テロワールとはもともと、フランス語で「土地」「風土」などの意味です。
しかし、ワインの世界で使用する場合、ぶどうの育つ全ての自然環境のことを指します。
「ぶどうの育つ自然環境」とは、具体的に
- 気候（気温、日照量、降水量）
- 土壌（地質、地中の水分量）
- 地勢（標高や傾斜）
などがあります。
この「テロワール」が、ぶどうの個性に大きな影響を与え、最終的に、そのぶどうの個性がワインの魅力となります。
近年では、テロワールの条件の中に「つくり手」が含められることもあります。
この記事の筆者
- ボクモワインの編集部です。ソムリエ岩須の監修の元、ニュージーランドやワインについての情報を執筆＆編集しています。
この記事の監修
- ニュージーランドワインが好きすぎるソムリエ。ラジオの原稿執筆業（ニッポン放送、bayfm、NACK5）。栄５「ボクモ」を経営。毎月第４水曜はジュンク堂名古屋栄店でワイン講師（コロナでお休み中）。好きな音楽はRADWIMPSと民族音楽。最近紅茶が体にあってきた。一般社団法人日本ソムリエ協会 認定ソムリエ。