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フランスのブルゴーニュ地方の生産者の呼び名。自らの畑を保有し、ぶどうの栽培から醗酵、醸造、瓶詰めまでを行う生産者のこと。
その国、その地域にしかない品種。比較的狭い範囲だけで育てられている品種のこと。