コレクション: ナチュラル

ドライでナチュラルなピノグリ。落ち着いた香りですが口に含むとしっかり凝縮感を感じます。最初は白桃やカリン、温度が上がれば熱帯フルーツの風味も。

しっかり濁りのあるオレンジワイン。果皮と果汁を漬け込む期間は、実に21日間。アールグレイの香り、カンパリオレンジの余韻。ほろ苦い余韻がお肉を呼びます。

NZでは稀少な品種シュナンブラン。押しは強くないものの凝縮した旨みとドライな後味が特徴的。派手さで押さず、料理に寄り添い本領を発揮するタイプの上質な白。

ほんのり甘みを残したペットナット。動瓶・澱抜きをしているのですっきりした味わいに。ピノのコク、リースリングの爽やかさが両方味わえるナチュラルワイン。

熟成が狙える凝縮感の高いオレンジワイン。口当たりは滑らかで、複雑なドライフルーツのフレイバーがしっかり。極めてドライなフィニッシュ。無濾過・無清澄。

100%サスティナブルな自社畑のシャルドネ。樽の香りとフルーツ感を共存させつつ、極めてドライに仕上げています。料理とあわせてさらに高まるワイン。

リースリングらしい柑橘や青リンゴの果実味が感じられます。余韻にミネラル感があり甘みがほぼ残らないので食事とあわせやすい。

華やかなライチや花の香りがしっかり。甘さとスパイシーさ、余韻のほろ苦さがあり重心は低め。他にはなかなかないバランス感。

濁りのある辛口オレンジワイン。スパイスや花の香り、紅茶やオレンジの皮の味わいが複雑に絡みます。渋みも心地よい。

華やかな王道ソーヴィニヨンとは一線を画す、ふくよかで質感ある味わい。一部果皮と共に発酵させたことに由来する渋みも。

急斜面に高密植で植樹したピノを20%全房発酵で仕込む。合計2年以上の熟成期間を経てリリース。年産わずか2000本。

樹齢30年のシャルドネ使用、凝縮感あり。野生酵母で発酵、澱とともに14ヶ月熟成。瓶詰め後16ヶ月熟成。要素が溶け込む。

シングルヴィンヤードの葡萄を野生酵母で発酵。熟成はコンクリートタンクと粘土製のアンフォラで16ヶ月。複雑な風味を持つ新時代の味。

特区ギムレット・グラヴェルズ産。野生酵母で発酵、12ヶ月樽熟成。重すぎず、バランスの取れた味わいに。

野生酵母を使って発酵。樽の香りも強すぎず全体として主張しすぎない上品な味わい。

ピノ・ノワール100％でつくった淡い色合いのロゼはピュアないちごや柑橘類のの味わいが特徴的。

口当たりは柔らかで、複雑な風味のあるエレガントな味わいに仕上がったソーヴィニヨン・ブランです。

緑茶の葉から抽出された成分を使っているオーガニックワイン。クリーンな風味としっかりとした酸味があります。

サステイナビリティに重きを置くラブブロックのピノ。食事に寄り添うバランスのとれたオーガニックワインです。

フイアによる実にまろやかなピノ・グリ。桃やマンゴーの芳醇な香りとライムの爽やかさが同居します。

この辛口リースリングは、爽やかな酸味が特徴的でミネラル感もしっかり。オイリーさはほとんど感じません。

ライチやジャスミンの香りが心地よい。ボリューミーでまろやか。余韻にスパイスがしっかり。

まとまり感のあるソフトな味わいのピノ。果実味はやや抑制され、後味の心地よいほろ苦さが長く続きます。

ピノのベリー感にカベルネフランの骨格、ヴィオニエの華やかさが渾然一体となったユニークな赤ワインです。