フイア ゲヴュルツトラミネール 2020

オーガニックにこだわるワイナリー・フイアがつくるこの白ワインは、ジャスミンの香りが心地よい。しっかりした旨みがあり、まろやかながらドライに仕上げています。

白身魚＋香草、鶏肉＋香草の組み合わせの料理はばっちりあいます。香草は、ディルやパクチー、ローズマリーなどがよいでしょう。

華やかでドライなゲヴュルツ

ワイナリー「フイア」は、オーガニック認証を取得し、バイオダイナミック農法によるワインづくりを行う生産者。

このゲヴュルツトラミネールは、ジャスミン、ゼラニウムなどのお花の香りが印象的です。その奥に、品種の特徴であるライチの香りも感じられます。

味わいの中には、すももや洋梨のようなフルーツのニュアンスがあり、まろやかでしっかりとした旨みがありながら、後味はすっきり。

アルコール度数がやや高いため（13.5%）、舌にほんのりと甘さを感じますが、残糖度はかなり低くドライに仕上がっています。

スワリングすると、ねっとりと落ちてくるワインの涙。外観は濃い黄色の色合いで、とてもゴージャスです。

このワインは、樽で熟成させているので、まろやかさや複雑さが加わり、しっかりとした飲みごたえになっています。

キリッと飲みたい場合は、よく冷やしてから召し上がってください。徐々に温度が上がってくると、豊かな香りが増し、味わいの変化もお楽しみいただけるでしょう。

開栓して２〜３日くらいは十分楽しめるワインなので、時間をかけてじっくり飲んでも良いですね。

おすすめのペアリング

白身魚や鶏肉に、ディルやパクチー、ローズマリーなどの香草をつかった料理はとても良くあいます。

「特徴的な香りの料理」✕「特徴的な香りを持つワイン」の掛け合わせは、非常にエキゾチック。

きっと面白い体験ができるので、ぜひおすすめしたいですね。

ディルソースのサーモンソテー

パクチー入りバインミー

ローズマリー風味のグリルチキン

ワイナリー「フイア」について

フイア ヴィンヤーズ（Huia Vineyards）は、1990年、アラン夫妻によってマールボロに設立されたワイナリーです。ファーストヴィンテージは1997年で、早期から有機農法を取り入れています。

オーナー兼醸造家であるアラン夫妻は、共にニュージーランド生まれ。2人はオーストラリアのローズワーシー大学で出会い、醸造学を学びました。大学卒業後はシャンパーニュや地元のワイナリーで経験を積んでいます。

フイアでは「素晴らしいワインを造るためには、素晴らしい土地と人々が必要」という考えのもと、バイオダイナミック農法に取り組むなど、可能な限り自然な手法でのワインづくりが行われており、オーガニック認証も取得しています。彼らのぶどう畑では農薬や殺虫剤、除草剤などは使用せず、羊や鶏を放牧し、ミツバチの飼育にも取り組んでいます。

また、醸造では主に天然酵母を使用するなど人の介入を最小限に抑え、醸造で出たぶどうの皮などは堆肥化して畑に戻すなど、サステイナブルな農法を実施しています。

大規模化、機械化が進む大産地マールボロで、有機農法やバイオダイナミック農法などにこだわり、自然との共生を大事にしながらワインづくりをするフイア。彼らのワインには、どこか優しいムードがあります。 

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