フイア ドライ・リースリング 2019

一大産地マールボロ地方にて、手作りでオーガニックなワインづくりをするフイア。この辛口リースリングは、爽やかな酸味が心地よく、ミネラリティも感じられます。

ボイルしたソーセージ、ベーコンとじゃがいものポトフ、豚肉の塩ゆでなどがおすすめ。生ハムとフルーツのサラダも好相性。

酸味しっかりキリッと旨い白

このワインをつくる「フイア」は、オーガニック認証を取得し、バイオダイナミック農法に取り組んでいる生産者。自然との共生をモットーにワインづくりをする、家族経営のワイナリーです。

一番強く感じるのは、青りんごの香りです。その奥に、レモンやライムなどの柑橘の香りが感じられます。さらに、ジャスミンのような白いお花もあり、リースリング好きにはたまらない香りです。

NZのリースリングは辛口から甘口・極甘口まで、甘さのバラエティが豊富にあることが特徴ですが、最近ではこのワインのように『ドライ・リースリング』と辛口リースリングであることがわかりやすく記載されたワインも多くあります。

とてもスッキリと飲めるリースリングなので、普段リースリングを飲み慣れている方だけでなく、ドイツワインがすきな方や、さっぱりしたワインが飲みたい方に、おすすめの一本です。

また、柔らかな味わいと、ミネラル感が豊富にあるワインなので、お食事にも合わせやすいでしょう。

おすすめのペアリング

ボイルしたソーセージ、ベーコンとじゃがいものポトフ、豚肉の塩ゆでなどのドイツ料理は鉄板のペアリングです。

ヴァイスヴルスト（白ソーセージ）

ふっくらとした食感でやさしい味わいのソーセージ「ヴァイスヴルスト」は、柔らかな味わいのこのワインにピッタリ。

アイスバイン（塩漬け豚すね肉の煮込み）

ドイツの伝統的な家庭料理「アイスバイン」は、塩漬けにした豚すね肉をさまざまな香味野菜と煮込んだ料理。

その他にも、生ハムとフルーツのサラダのような前菜や、魚介類（特に白身魚、タコ、海老など）との相性は抜群です。

キスの天ぷら

海老のアヒージョ

ワイナリー「フイア」について

フイア ヴィンヤーズ（Huia Vineyards）は、1990年、アラン夫妻によってマールボロに設立されたワイナリーです。ファーストヴィンテージは1997年で、早期から有機農法を取り入れています。

オーナー兼醸造家であるアラン夫妻は、共にニュージーランド生まれ。2人はオーストラリアのローズワーシー大学で出会い、醸造学を学びました。大学卒業後はシャンパーニュや地元のワイナリーで経験を積んでいます。

フイアでは「素晴らしいワインを造るためには、素晴らしい土地と人々が必要」という考えのもと、バイオダイナミック農法に取り組むなど、可能な限り自然な手法でのワインづくりが行われており、オーガニック認証も取得しています。彼らのぶどう畑では農薬や殺虫剤、除草剤などは使用せず、羊や鶏を放牧し、ミツバチの飼育にも取り組んでいます。

また、醸造では主に天然酵母を使用するなど人の介入を最小限に抑え、醸造で出たぶどうの皮などは堆肥化して畑に戻すなど、サステイナブルな農法を実施しています。

大規模化、機械化が進む大産地マールボロで、有機農法やバイオダイナミック農法などにこだわり、自然との共生を大事にしながらワインづくりをするフイア。彼らのワインには、どこか優しいムードがあります。 

フイア ドライ・リースリング 2019

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