「ま」から始まるワイン用語集

マスター・オブ・ワイン（Masters of Wine）

2022年9月30日

世界最難関のワイン試験に合格したワインのプロのこと。

マセラシオン・カルボニック（macération carbonique）

2022年6月29日

赤ワインの醸造方法の1つ。「ボジョレー・ヌーボー」の製法として広く知られている。

マスカット・ベーリーA（Muscat Bailey A）

2022年6月29日

川上善兵衛が開発した、日本を代表する赤ワイン用ぶどう品種。

マーティンボロ（Martinborough）

2022年6月29日

北島のワイララパ地方の中のサブリージョン。ピノ・ノワールの名産地。

マルベック（Malbec）

2022年6月29日

「黒ワイン」とも呼ばれるほど濃い色調と味わいが持ち味で、アルゼンチンで大きく成功した赤ワイン用ぶどう品種。

マールボロ（Marlborough）

2022年6月29日

押しも押されもしないソーヴィニヨン・ブランの世界的な産地。ワインの生産量は、NZの76.6%を占める。

マロラクティック発酵（malolactic fermentation）

2022年6月29日

MLFとも略される。ワインの中のリンゴ酸が乳酸菌の働きによって乳酸に変わる現象。MLFを行うことで、ワインの酸味がまろやかになる。

マオリ語（Māori language）

2022年6月29日

ニュージーランドの先住民族であるマオリ族が使う言葉。

マオリ族（Māori）

2022年6月29日

ニュージーランドの先住民族のこと。NZではワインづくりにもマオリの文化が大きく影響を与えている。

マーマイト（marmite）

2022年6月29日

ビールの醸造過程で出た酵母を主原料とする、発酵食品。