クリーミーで上品な樽熟シャルドネ
ニュージーランド北島の南端、ワイララパ地方のマーティンボロ。この地のワイン造りを切り拓いた草分けのひとつが、1984年創業のパリサー・エステートです。
その看板ワインのひとつが、こちらのシャルドネ。ぶどうは、パリサーの自社畑から。BioGro認証のオーガニック畑「オム・サンティ」と「ウールシェッド」畑のぶどうを使用しています。
ワインのつくり
収穫はすべて手摘み。ぶどうは房ごとそのままプレスし、フレンチオーク樽へ。野生酵母で発酵させます。
発酵後は樽を満たした状態に保ち、一部の樽では澱（おり）をかき混ぜて、ふくらみと質感を引き出します。
樽での熟成は10カ月。その後タンクに移して澱を取り除き、瓶詰めされました。
テイスティングコメント
ゴールドのきらめきを帯びた、レモンイエロー。
香りは、よく熟した黄桃やネクタリン、バニラ。 その奥から、ヘーゼルナッツバターやアーモンドパウダーのような、香ばしく甘やかなニュアンスが重なります。
口に含むと、クリーミーで厚みのある果実味が広がります。核果のふくよかさに、樽由来のバニラのニュアンスもしっかり。酸のラインがすっと通って、全体を引き締めます。 余韻は長く、ミネラル感、クレームブリュレのような香りが鼻腔を抜けます。 残糖は約3g/Lで、味わいはしっかりドライです。
Cuisine誌で5つ星＆トップ10（2025年9月）、マスター・ソムリエのキャメロン・ダグラス氏が95点、ジェームス・サックリング93点、スティーブン・ウォンMW 91点と、評価の高い1本です。
熟成について
今から美味しく飲めます。さらに寝かせると、ナッツのような複雑さが育っていくでしょう。ワイナリーは2032年頃までをひとつの目安としています。
ペアリング
バターやクリームの風味、香ばしさのある料理と好相性です。
- 鶏もも肉のタイムバターロースト（ハーブとバターの香りが、樽のニュアンスに寄り添います）
- 海老のバターリングイネ（海老の甘みとワインの果実味が溶け合います）
- 豚バラ肉のミルク煮（セージ風味）（まろやかな旨みが、ワインのクリーミーさと響き合います）
- ホタテのバター醤油ソテー（バターと醤油の香ばしさが、ワインの樽香とよく合います）
同じパリサー・エステートのリースリング、ソーヴィニヨン・ブランも入荷しています。ぜひこのワイナリーの個性を飲み比べてみてください。
ワイナリー「パリサー エステート」について
パリサー エステート（Palliser Estate）は、ワイララパの「マーティンボロ」で20年以上にわたり、プレミアムワインをリリースしてきたリーディングワイナリーです。1984年に最初のぶどうの樹が植えられ、1989年に設立しました。
1991年、現在NZワイン界における重鎮として知られるアラン･ジョンソン氏がチーフワインメーカーに就任して以降、ロンドン・インターナショナル・ワイン・チャレンジなど国内外で数々の賞を受賞しています。
またワインづくりでは、土壌（自然環境）・人間（地域社会）・ビジネス（企業責任）の3つの側面からサステイナブルの活動に取り組んでおり、環境保全型ワイナリーの先駆け的存在としても知られています。
パリサー エステートでは、「エステート」と「ペンカロウ」と２つのシリーズのワインがリリースされています。「エステート」は、樹齢の高い樹の低収量のぶどうが主に使われています。「ペンカロウ」は、リーズナブルな価格でありながら、フルーティでバランスよく、親しみやすい味わいが特徴です。
産地ワイララパについて
「ワイララパ」は、NZの北島南東部に位置し、首都ウェリントンから車で 約1時間というアクセスの良さもあり、リゾート地としても人気の地域です 。
この地方にあるサブリージョン「マーティンボロ」は、気候や土壌の条件がフランスの「ブルゴーニュ」とよく似ており、世界でもトップクラスのピノ・ノワー ルの生産地として知られています。
パリサー・エステートマーティンボロ シャルドネ 2024（Palliser Estate Martinborough Chardonnay 2024）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ワイナリー名 | パリサーエステート |
| 生産国 | ニュージーランド |
| 産地 | マーティンボロ |
| 種類 | 白 |
| ぶどう品種 | シャルドネ |
| ヴィンテージ | 2024 |
| アルコール度数 | 13.5％ |
| 容量 | 750ml |
| 備考 | スクリューキャップ |
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注意事項
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※ワインには、浮遊物による濁りが生じているものや、澱（おり）と呼ばれる沈澱物が含まれている場合があります。これらは、ワインを製造・熟成する過程で生じるものであり、品質には問題ありません。また、身体への影響もありませんので、安心してお召し上がりください。
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