キリッと爽快なリースリング
キリッと爽快なリースリング
マーティンボロの代名詞的な品種といえば、ピノ・ノワール。ただ、1984年創業のパリサー・エステートが手がけるこちらのリースリングも、見逃せない1本です。
ぶどうはパリサーの畑から。42%は自社のオーガニック畑「オム・サンティ」、残りは「ピナクルズ」と「ウールシェッド」の各畑のものです。
ワインのつくり
ぶどうをやさしく圧搾し、一晩低温で静置してから、ステンレスタンクで発酵させます。 天然の酸とのバランスをとるため、残糖が5.2g/Lの時点で発酵を止めています。瓶詰め前には、2カ月間、澱とともに熟成（シュール・リー）。味わいに奥行きが出ます。
テイスティングコメント
澄んだ輝きのある色合い。
香りは、フレッシュなライムや青リンゴ、マンダリン。ジャスミンやカーネーションのような、白い花のニュアンスも。濡れた川石を思わせるミネラルも感じます。
口に含むと、まず広がるのは、キリッとした酸。 熟した柑橘のクリアな果実味が、その酸にしっかりと支えられています。余韻には、ほのかに塩気を思わせるミネラル感。
残糖は約5.8g/L。数値の上ではわずかに残糖がありますが、豊富な酸のおかげで、味わいはドライ寄りです。
WineOrbitのサム・キム氏が95点（5つ星）、マスター・ソムリエのキャメロン・ダグラス氏も95点（Outstanding）と、評価の高い1本です。
熟成について
若いうちのフレッシュさも魅力です。 でも、10年以上の熟成にも十分耐えるポテンシャルがあります。ライムや柑橘の香りが主役の今と、時間をかけたその先と。楽しみ方が広いワインです。
ペアリング
食前酒としても、食中酒としても活躍します。 新鮮なシーフードから、パクチーやミントを使ったアジアンな料理まで、守備範囲の広いリースリングです。
- ホタテとグレープフルーツのマリネ（柑橘の酸がワインの酸と響き合います）
- 海老と春雨のタイ風サラダ（ヤムウンセン）（パクチーやミントの香りが、ワインのフレッシュ感と好相性）
- 豚しゃぶと香味野菜のサラダ（大葉やミョウガの爽やかさと、ワインの酸が寄り添います）
- 鶏のから揚げ（レモンを絞って）（揚げ物の油を、ワインの酸がすっきり切ってくれます）
同じパリサー・エステートのシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランも入荷しています。ワイナリーの個性を飲み比べてみてください。
ワイナリー「パリサー エステート」について
パリサー エステート（Palliser Estate）は、ワイララパの「マーティンボロ」で20年以上にわたり、プレミアムワインをリリースしてきたリーディングワイナリーです。1984年に最初のぶどうの樹が植えられ、1989年に設立しました。
1991年、現在NZワイン界における重鎮として知られるアラン･ジョンソン氏がチーフワインメーカーに就任して以降、ロンドン・インターナショナル・ワイン・チャレンジなど国内外で数々の賞を受賞しています。
またワインづくりでは、土壌（自然環境）・人間（地域社会）・ビジネス（企業責任）の3つの側面からサステイナブルの活動に取り組んでおり、環境保全型ワイナリーの先駆け的存在としても知られています。
パリサー エステートでは、「エステート」と「ペンカロウ」と２つのシリーズのワインがリリースされています。「エステート」は、樹齢の高い樹の低収量のぶどうが主に使われています。「ペンカロウ」は、リーズナブルな価格でありながら、フルーティでバランスよく、親しみやすい味わいが特徴です。
産地ワイララパについて
「ワイララパ」は、NZの北島南東部に位置し、首都ウェリントンから車で 約1時間というアクセスの良さもあり、リゾート地としても人気の地域です 。
この地方にあるサブリージョン「マーティンボロ」は、気候や土壌の条件がフランスの「ブルゴーニュ」とよく似ており、世界でもトップクラスのピノ・ノワー ルの生産地として知られています。
パリサーエステート マーティンボロ リースリング 2024（Palliser Estate Martinborough
Riesling 2024）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ワイナリー名 | パリサーエステート |
| 生産国 | ニュージーランド |
| 産地 | マーティンボロ |
| 種類 | 白 |
| ぶどう品種 | リースリング |
| ヴィンテージ | 2024 |
| アルコール度数 | 12.0％ |
| 容量 | 750ml |
| 備考 | スクリューキャップ |
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