３種類のボルドーブレンドだけをつくるワイナリー「デスティニーベイワインズ」のセカンドワイン。果実の強烈な旨みと樽の香ばしさが、高次元でバランスをとっています。長期熟成型のワインです。

NZ最高峰の赤。必ずや記憶に残る味わいになるでしょう。

パワーとエレガンス

オークランドにある「ワイヘキ島」はニュージーランドでも屈指のリゾート地として知られていますが、別名「ワイン アイランド」と呼ばれるほどワインづくりが盛んな島でもあります。

デスティニーベイワインズで生産されるワインは3種類のみ。もちろんそれら全てが本格的なボルドースタイルのワインです。

さらに、そのワインづくりは世界的にみても珍しいもので、生産量の少なさからも希少価値が高く、高級なものになっています。

参考までに、デスティニーベイワインズでつくられている3種類のワインと、その希望小売価格（税別）は下記の通りです。

• デスティナイ／DESTINAE（約2万円）
• ミステイ／MYSTAE（約4万円）
• マグナ プラミア／MAGNA PRAEMIA（約7万円）

（※詳しいつくり方の違いについては後述しますので、是非そちらをご覧ください）

口に含んだ瞬間、レーズン、ブラックベリー、カカオの香り、そしてスパイシーなニュアンスが鼻に抜け、舌にはパワフルなタンニンと旨味の余韻が、非常に長く続きます。

樽由来の香ばしさもしっかりと感じられ、まさしくフルボディのお手本のようなワインです。

今飲んでも十分素晴らしいワインですが、さらに熟成させることも可能です。2010年のワインなので収穫から12年たっていますが、特別な記念日まで寝かせておいてもよいですね。お世話になった方への贈り物にも最適ではないでしょうか。

またこのワインは、年間5,800本ほどしか生産されておらず、非常に希少なワインになっています。飲んだだけで自慢できるような、いわゆる「カルトワイン」といえる一本です。

おすすめのペアリング

是非お肉料理とあわせてください。

カベルネの強いコクがあるので、旨味の強いジビエ（鹿、イノシシ等）、羊、ラムのステーキなどがおすすめです。

ワイナリー「デスティニーベイワインズ」について

「デスティニーベイワインズ（Destiny Bay Wines）」は、カリフォルニアからの移民であるスプラット夫妻が、2000年にオークランドのワイヘキ島に設立したワイナリーです。

ワイヘキ島はNZ屈指のリゾート地であり、高品質なボルドーブレンドのワインを生産するワイナリーが多く、別名「ワイン アイランド」とも呼ばれています。

その中でも、デスティニー ベイワインズは、世界でも広く知られるワイナリーです。

ワイナリー設立時より、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心とする5種類のボルドー品種を植樹し、2005年にファーストヴィンテージをリリース。そのワインは、当時ファーストヴィンテージのワインとしてはNZ最高となる、パーカーポイント94点+を獲得しました。

さらに世界から注目を集めるきっかけになったのが、2017年に西オーストラリアで行われたカベルネブレンドの頂点を決める「ケープ・メンテル」です。このコンテストでは、デスティニーベイワインズの「マグナ プラミア2013」が世界のカベルネブレンドをおさえ、見事一位に輝きました。

また、近年ではNZの著名なワイン評論家であるボブ・キャンベルが主導するThe Real Review（ザ・リアルレビュー）が発表するNZのワイナリーランキングで、デスティニーベイワインズは毎年上位に選ばれています（2021年は1位、2022年は2位）。

一方で、生産するワインの量は年間2,000ケースと非常に少ないワイナリーで、入手困難なワインであることから、今ではカルトワインとも呼ばれています。

世界的にも珍しいワインのつくり方

先に触れましたが、デスティニー ベイ ワインズで生産されるワインは、

• デスティナイ／DESTINAE
• ミステイ／MYSTAE
• マグナ プラミア／MAGNA PRAEMIA

の3種類のみで、全てカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローを主体とした「ボルドーブレンド」のワインです。

これらは全て同じぶどうでつくられ、品種の違いはありません。

では何が違うのか。

赤ワインの醸造では、ぶどうを発酵したあとに圧搾（プレス）して果汁をつくるという工程があります。

その際に、ぶどうから自然に流れ出たフリーランジュース、1度目のプレスジュース、2度～4度目のディーププレスジュース…と、プレスの段階によって異なる種類の果汁が生まれます。

デスティニーベイワインズでは、その果汁の種類ごとに熟成し、ブレンドバランスを変えて、それぞれのワインがつくられているのです。

一般的には一番目にとれた果汁の方が、よりフレッシュで雑味がなくピュアな印象があります。なので最も高価な「マグナ プラミア」に一番目の果汁がたくさん入ってるのかと思いがちですが…、デスティニー ベイ ワインズはその逆。

なんと「デスティナイ」に一番目の果汁（フリーランジュース）が多く含まれているのです。

確かに一番目の果汁はクリーンでクリアな味わいになりますが、実は「コク」や「複雑味」がより出るのはプレスの回数を重ねた後半の果汁。それらは当然ごくわずかな量しか残らないので、貴重なものになるのです。

産地オークランドについて

「オークランド」は、言わずとしれたNZ最大の都市であり、重要なワイン生産地でもあります。

主な品種は、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネなどで、複雑でエレガントなワインが生産されています。

オークランドの中では、「ワインアイランド」と呼ばれる「ワイヘキ島」が有名で、ここでは濃厚でリッチな味わいが特徴の、フルボディタイプのワインがつくられています。

デスティニーベイ ミステイ 2010（Destinybay Mystae 2010）