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デスティニーベイ デスティナイ 2012

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ワインを選んだ人 ソムリエ岩須

 

NZワインが好きすぎるソムリエ。名古屋でワインバー「ボクモ」を経営。一般社団法人日本ソムリエ協会 認定ソムリエ。

ボブ・キャンベルMWがNZナンバー1と評したワイナリー。(2021リアルレビュー)つくるのは3種類のボルドーブレンドのみという、とてつもないこだわりを持っています。このデスティナイはエントリーワイン。

この赤ワインは、メルロー由来の滑らかな旨みが特長です。脂身の旨いステーキ、すき焼きなどはとてもよくあいます。ぜひ記念日に味わってください。

島で極めたボルドー右岸のスタイル

デスティニーベイ デスティナイ2012

オークランドにある「ワイヘキ島」はニュージーランドでも屈指のリゾート地として知られていますが、別名「ワイン アイランド」と呼ばれるほどワインづくりが盛んな島でもあります。

 

特に、ボルドースタイルの高級ワインをつくるワイナリーが多いんですが、このワインの生産者「デスティニーベイワインズ」もその一つです。

デスティニーベイワインズで生産されるワインは3種類のみ。もちろんそれら全てが本格的なボルドースタイルのワインです。

さらに、そのワインづくりは世界的にみても珍しいもので、生産量の少なさからも希少価値が高く、高級なものになっています。

参考までに、デスティニーベイワインズでつくられている3種類のワインと、その希望小売価格(税別)は下記の通りです。

  • デスティナイ/DESTINAE(約2万円)
  • ミステイ/MYSTAE(約4万円)
  • マグナ プラミア/MAGNA PRAEMIA(約7万円)

(※つくり方の違いについて、詳しくは後述しますので、是非そちらをご覧ください)

 

このワイン「デスティナイ」は価格を比較するとエントリーモデルとなりますが、それが2万円(!)なんです。

高級ワインなので「上級者向け?」と思われるかもしれませんが、これはむしろ初心者の方にも飲んでいただきたいワインですね!

ラテン語で「運命=デスティナイ」と名付けられたこのワイン。

2012ヴィンテージはメルローの品質が非常に秀逸で、そのブレンド比率を高めてあるため、より親しみやすいボルドー右岸系の味わいに仕上がっています。

なめらかでしなやか、そして深みがありながら、カベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フランなどのはっきりとした骨格を持つぶどうがしっかりと下支えしています。

アメリカンチェリー、ブラックベリー、ブルーベリーなどの強いニュアンスと、胡椒のようなスパイシーさも感じられ、さらにカカオ、コーヒー、バニラのような樽由来の香りが高次元で調和しています。

いま飲んでも十分美味しいワインですが、あと5〜10年は熟成させてもよいでしょう。

 

ぜひ、皆さんにとっての特別な日に、この「NZ最高峰のボルドーブレンド」を味わっていただきたいですね。

デスティニーベイ デスティナイ 味わいチャート

おすすめのペアリング

脂身の美味しいステーキ、すき焼きなど、記念日にふさわしいお料理とあわせてください。

ステーキ

すき焼き

ワイナリー「デスティニーベイワインズ」について

デスティニーベイ

「デスティニーベイワインズ(Destiny Bay Wines)」は、カリフォルニアからの移民であるスプラット夫妻が、2000年にオークランドのワイヘキ島に設立したワイナリーです。

ワイヘキ島はNZ屈指のリゾート地であり、高品質なボルドーブレンドのワインを生産するワイナリーが多く、別名「ワイン アイランド」とも呼ばれています。

その中でも、デスティニー ベイワインズは、世界でも広く知られるワイナリーです。

デスティニーベイワインズ

ワイナリー設立時より、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心とする5種類のボルドー品種を植樹し、2005年にファーストヴィンテージをリリース。そのワインは、当時ファーストヴィンテージのワインとしてはNZ最高となる、パーカーポイント94点+を獲得しました。

さらに世界から注目を集めるきっかけになったのが、2017年に西オーストラリアで行われたカベルネブレンドの頂点を決める「ケープ・メンテル」です。このコンテストでは、デスティニーベイワインズの「マグナ プラミア2013」が世界のカベルネブレンドをおさえ、見事一位に輝きました。

また、近年ではNZの著名なワイン評論家であるボブ・キャンベルが主導するThe Real Review(ザ・リアルレビュー)が発表するNZのワイナリーランキングで、デスティニーベイワインズは毎年上位に選ばれています(2021年は1位、2022年は2位)。

一方で、生産するワインの量は年間2,000ケースと非常に少ないワイナリーで、入手困難なワインであることから、今ではカルトワインとも呼ばれています。

世界的にも珍しいワインのつくり方

先に触れましたが、デスティニー ベイ ワインズで生産されるワインは、

  • デスティナイ/DESTINAE
  • ミステイ/MYSTAE
  • マグナ プラミア/MAGNA PRAEMIA

の3種類のみで、全てカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローを主体とした「ボルドーブレンド」のワインです。

これらは全て同じぶどうでつくられ、品種の違いはありません。

では何が違うのか。

 

それは、スタイル(ブレンド)の違いなんです。

赤ワインの醸造では、ぶどうを発酵したあとに圧搾(プレス)して果汁をつくるという工程があります。

その際に、ぶどうから自然に流れ出たフリーランジュース、1度目のプレスジュース、2度~4度目のディーププレスジュース…と、プレスの段階によって異なる種類の果汁が生まれます。

デスティニーベイワインズでは、その果汁の種類ごとに熟成し、ブレンドバランスを変えて、それぞれのワインがつくられているのです。

 

これは世界的にみても非常に珍しいつくり方なんです。

一般的には一番目にとれた果汁の方が、よりフレッシュで雑味がなくピュアな印象があります。なので最も高価な「マグナ プラミア」に一番目の果汁がたくさん入ってるのかと思いがちですが…、デスティニー ベイ ワインズはその逆。

なんと「デスティナイ」に一番目の果汁(フリーランジュース)が多く含まれているのです。

 

それがデスティニーベイのワインメイキングの面白いところですね!

確かに一番目の果汁はクリーンでクリアな味わいになりますが、実は「コク」や「複雑味」がより出るのはプレスの回数を重ねた後半の果汁。それらは当然ごくわずかな量しか残らないので、貴重なものになるのです。

 

その希少さが3種のワインの価格に反映されているんですね。「品質は同じだけど、使っている果汁のブレンド比率が違う」、そんなつくり方をしているワイナリーは、世界を見渡しても珍しいと思います。

デスティニーベイ デスティナイ 2012

項目 内容
ワイナリー名 デスティニーベイワインズ
生産国 ニュージーランド
産地 オークランド
種類
ぶどう品種 メルロー51%、カベルネ・ソーヴィニヨン21%、カベルネ・フラン15%、マルベック8%、プティ・ヴェルド5%
ヴィンテージ 2012
アルコール度数 13.8%
容量 750ml
備考 コルク栓
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