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デスティニーベイ ミステイ 2010

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ワインを選んだ人 ソムリエ岩須

 

NZワインが好きすぎるソムリエ。名古屋でワインバー「ボクモ」を経営。一般社団法人日本ソムリエ協会 認定ソムリエ。

3種類のボルドーブレンドだけをつくるワイナリー「デスティニーベイワインズ」のセカンドワイン。果実の強烈な旨みと樽の香ばしさが、高次元でバランスをとっています。長期熟成型のワインです。

NZ最高峰の赤。必ずや記憶に残る味わいになるでしょう。

パワーとエレガンス

デスティニーベイ ミステイ 2010

オークランドにある「ワイヘキ島」はニュージーランドでも屈指のリゾート地として知られていますが、別名「ワイン アイランド」と呼ばれるほどワインづくりが盛んな島でもあります。

 

特に、ボルドースタイルの高級ワインをつくるワイナリーが多いんですが、このワインの生産者「デスティニーベイワインズ」もその一つです。

デスティニーベイワインズで生産されるワインは3種類のみ。もちろんそれら全てが本格的なボルドースタイルのワインです。

さらに、そのワインづくりは世界的にみても珍しいもので、生産量の少なさからも希少価値が高く、高級なものになっています。

参考までに、デスティニーベイワインズでつくられている3種類のワインと、その希望小売価格(税別)は下記の通りです。

  • デスティナイ/DESTINAE(約2万円)
  • ミステイ/MYSTAE(約4万円)
  • マグナ プラミア/MAGNA PRAEMIA(約7万円)

(※詳しいつくり方の違いについては後述しますので、是非そちらをご覧ください)

 

このワイン「ミステイ」は、価格で比較するとセカンドワインになります。

デスティナイよりカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド比率が高く、カベルネのパワフルさが上手に表現された、ボルドー左岸スタイルのワインです

口に含んだ瞬間、レーズン、ブラックベリー、カカオの香り、そしてスパイシーなニュアンスが鼻に抜け、舌にはパワフルなタンニンと旨味の余韻が、非常に長く続きます。

樽由来の香ばしさもしっかりと感じられ、まさしくフルボディのお手本のようなワインです。

 

優しい味わいの「デスティナイ」と、重厚感のある「マグナプラミア」の中間を目指した、非常に優れたバランスのボルドーワインですね。

今飲んでも十分素晴らしいワインですが、さらに熟成させることも可能です。2010年のワインなので収穫から12年たっていますが、特別な記念日まで寝かせておいてもよいですね。お世話になった方への贈り物にも最適ではないでしょうか。

またこのワインは、年間5,800本ほどしか生産されておらず、非常に希少なワインになっています。飲んだだけで自慢できるような、いわゆる「カルトワイン」といえる一本です。

 

きっと、記憶に残る味わいになることでしょう。これを美味しいと思ったら、その記憶をもって是非現地(ワイヘキ島)へ行ってみてください!

デスティニーベイ ミステイ2010味わいチャート

おすすめのペアリング

是非お肉料理とあわせてください。

カベルネの強いコクがあるので、旨味の強いジビエ(鹿、イノシシ等)、羊、ラムのステーキなどがおすすめです。

鹿フィレ肉の料理

ワイナリー「デスティニーベイワインズ」について

デスティニーベイ

「デスティニーベイワインズ(Destiny Bay Wines)」は、カリフォルニアからの移民であるスプラット夫妻が、2000年にオークランドのワイヘキ島に設立したワイナリーです。

ワイヘキ島はNZ屈指のリゾート地であり、高品質なボルドーブレンドのワインを生産するワイナリーが多く、別名「ワイン アイランド」とも呼ばれています。

その中でも、デスティニー ベイワインズは、世界でも広く知られるワイナリーです。

デスティニーベイワインズ

ワイナリー設立時より、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心とする5種類のボルドー品種を植樹し、2005年にファーストヴィンテージをリリース。そのワインは、当時ファーストヴィンテージのワインとしてはNZ最高となる、パーカーポイント94点+を獲得しました。

さらに世界から注目を集めるきっかけになったのが、2017年に西オーストラリアで行われたカベルネブレンドの頂点を決める「ケープ・メンテル」です。このコンテストでは、デスティニーベイワインズの「マグナ プラミア2013」が世界のカベルネブレンドをおさえ、見事一位に輝きました。

また、近年ではNZの著名なワイン評論家であるボブ・キャンベルが主導するThe Real Review(ザ・リアルレビュー)が発表するNZのワイナリーランキングで、デスティニーベイワインズは毎年上位に選ばれています(2021年は1位、2022年は2位)。

一方で、生産するワインの量は年間2,000ケースと非常に少ないワイナリーで、入手困難なワインであることから、今ではカルトワインとも呼ばれています。

世界的にも珍しいワインのつくり方

先に触れましたが、デスティニー ベイ ワインズで生産されるワインは、

  • デスティナイ/DESTINAE
  • ミステイ/MYSTAE
  • マグナ プラミア/MAGNA PRAEMIA

の3種類のみで、全てカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローを主体とした「ボルドーブレンド」のワインです。

これらは全て同じぶどうでつくられ、品種の違いはありません。

では何が違うのか。

 

それは、スタイル(ブレンド)の違いなんです。

赤ワインの醸造では、ぶどうを発酵したあとに圧搾(プレス)して果汁をつくるという工程があります。

その際に、ぶどうから自然に流れ出たフリーランジュース、1度目のプレスジュース、2度~4度目のディーププレスジュース…と、プレスの段階によって異なる種類の果汁が生まれます。

デスティニーベイワインズでは、その果汁の種類ごとに熟成し、ブレンドバランスを変えて、それぞれのワインがつくられているのです。

 

これは世界的にみても非常に珍しいつくり方なんです。

一般的には一番目にとれた果汁の方が、よりフレッシュで雑味がなくピュアな印象があります。なので最も高価な「マグナ プラミア」に一番目の果汁がたくさん入ってるのかと思いがちですが…、デスティニー ベイ ワインズはその逆。

なんと「デスティナイ」に一番目の果汁(フリーランジュース)が多く含まれているのです。

 

それがデスティニーベイのワインメイキングの面白いところですね!

確かに一番目の果汁はクリーンでクリアな味わいになりますが、実は「コク」や「複雑味」がより出るのはプレスの回数を重ねた後半の果汁。それらは当然ごくわずかな量しか残らないので、貴重なものになるのです。

 

その希少さが3種のワインの価格に反映されているんですね。「品質は同じだけど、使っている果汁のブレンド比率が違う」、そんなつくり方をしているワイナリーは、世界を見渡しても珍しいと思います。

デスティニーベイ ミステイ 2010

項目 内容
ワイナリー名 デスティニーベイ ワインズ
生産国 ニュージーランド
産地 オークランド
種類
ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン64%、メルロー21%、カベルネ・フラン6%、マルベック5%、プティ・ヴェルド4%
ヴィンテージ 2010
アルコール度数 14.3%
容量 750ml
備考 コルク栓
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