ノヴム(Novum)は、もともとぶどう農家だったホアー夫妻が、自分たちがつくる最高のぶどうだけで醸すワインをつくるために2016年に設立したブティックワイナリー。現在ピノ・ノワールとシャルドネは発売後にすぐに完売するほどの人気に。
ピノを愛するノヴムの「マールボロらしくない」ピノ。樹齢30年の高密植畑産。フルーツは抑制的、心地よいスパイス感で長い余韻。