ヴァヴァサワー マールボロ ピノ・ノワール 2023

飲みごたえしっかり凝縮ピノ

ピノ・ノワールは好き。でも、軽やかすぎると少し物足りない。そんな方にこそお薦めしたいのがこの1本です。

ニュージーランドにはピノの名産地がいくつもありますが、マールボロのアワテレ・ヴァレーは、その中でも独特の個性を持つエリア。

ヴァヴァサワーは、このアワテレのパイオニアとして知られるワイナリーです。

畑について

アワテレ・ヴァレーは、太平洋からの風が強い場所。真夏でも日差しはあるのに、空気はひんやり。降雨量が少なく、極めて乾燥しています。

さらに、マールボロの他のサブリージョンよりも日較差（日中と夜の寒暖差）が大きいのが特徴です。

昼にたっぷり太陽を浴びたぶどうは、冷たい夜に養分をしっかり抱え込み、時間をかけてじっくり成熟していきます。結果、凝縮感のある果実となるわけです。

こちらのワインに使用されるぶどうは、すべて自社畑産。手摘みで収穫されます。

ワインのつくり

果実の大部分は除梗してステンレスタンクへ。一部は全房のまま低温浸漬を行います。

野生酵母で発酵させ、丁寧に手作業でピジャージュ（撹拌）。

発酵後は果皮をプレスし、フレンチオークの樽に移して熟成します。春にマロラクティック発酵を経て、夏の終わりにブレンド、瓶詰めされます。

テイスティングコメント

香りは、アメリカンチェリーやすももといった、やや黒系優勢の果実。そこにクローブのようなスパイスのニュアンスが重なります。

口に含むと、ぎゅっと詰まった果実の凝縮感。酸は穏やかにそれを支えます。余韻には繊細なタンニンが心地よく残ります。

冷涼な畑のピノでありながら、飲みごたえはしっかり。軽快さで勝負するタイプではなく、しっかり満足感を与えてくれるタイプです。

ペアリング

比較的ボリューム感のあるピノなので、合わせる料理も少し濃いめの味つけがちょうどいいでしょう。

鶏もも肉としめじの照り焼きは、甘辛いタレとこのワインの凝縮した果実味がよく響き合う組み合わせ。同じ理由で、鰻の蒲焼きも好相性です。

豚肉とマッシュルームのバルサミコソテーなら、ソースの酸味と甘みがワインの果実感に自然に寄り添います。

そして、ラムチョップのグリル。ラム特有の風味を、クローブを思わせるこのワインのスパイス感がしっかり受け止めてくれます。

近年、ニュージーランドのピノ・ノワールは全体的に価格が上がってきています。が、この品質でこの価格。コストパフォーマンスはかなり高いと言えると思います！

ワイナリー「ヴァヴァサワー」について

ヴァヴァサワーは、ニュージーランド・マールボロ地方の中でも特にユニークな産地、アワテレ・バレーの草分け的存在です。

1980年代、この地は冷涼かつ乾燥した気候や強風、岩の多い土壌により、ワイン造りには不向きだと考えられていました。しかし彼らは、この「難しい土地」だからこそ生み出せる特別な味わいがあると確信し、果敢に挑戦を決意。それが成功し、現在アワテレ・バレーはニュージーランドを代表するワイン産地として、世界的に認知されるまでになりました。

独自のテロワール（土壌）がもたらす味わい

彼らのワインを特徴づけるのは、まさにこのアワテレの土地そのもの。

冷涼で昼夜の温度差が激しい気候条件は、ブドウの成熟をゆっくりと進め、鮮やかな酸味と深い味わいをもたらします。岩が多く水はけに優れた土壌は、ワインに明確なミネラル感を与え、その味わいを際立たせます。

こうした土地特有の厳しい条件が、繊細かつ複雑な風味を与えます。

細部へのこだわりと進化するワイン造り

彼らのブドウ畑は100以上の小さな区画に分けられ、それぞれを個別に管理・収穫し、細かな醸造プロセスを経てワインに仕上げています。

野生酵母による自然な発酵や全房発酵、高固形分発酵など、伝統的な製法と現代的な技術を融合させることで、土地の個性を忠実かつ最大限に表現しています。

その卓越した品質により世界的な評価を獲得していますが、受賞歴や評論家の評価を過度に前面に出すことを控えています。

なぜなら、彼らがワインの本質的な品質や土地への忠実さを何よりも重視しているから。

この姿勢は、信頼性や真正性を重視するワイン愛好家に強く共感されています。

土地に深い理解を持つつくり手の存在

醸造責任者ストゥ・マーフェル氏は、アワテレ・バレーで生まれ育った人物であり、この土地の特性を誰よりも深く理解しています。

彼のワインづくりは、土地に寄り添い、その個性を尊重することを基本とし、畑の微生物環境や土壌の特性を緻密に研究し、常に進化と革新を続けています。

彼が手がけるワインには、土地への深い愛情と卓越した技術が融合し、唯一無二の魅力を放っているのです。

ヴァヴァサワーのワインボトルの中には、土地への敬意、挑戦者の情熱、そして職人としての細やかなこだわりが凝縮されています。

産地マールボロについて

「マールボロ」は、NZのワイン産地の中心地です。

豊富な日照量や、1日の中での寒暖差が大きいことなど、ぶどうの生育環境にとって好ましい自然の条件が揃っており、マールボロではNZワインの8割以上が生産されています。

その中でも、キリッとした酸味と溢れる果実味が特徴のソーヴィニヨン・ブランは圧倒的な生産量を誇り、唯一無二のキャラクターとして世界で広く愛されています。また赤ワインでは、豊かなベリー系の果物の味わいが魅力のピノ・ノワールが人気です。

ヴァヴァサワー マールボロ ピノ・ノワール 2023（Vavasour Marlborough Pinot Noir 2023）