キムラセラーズ NICOシリーズ ソーヴィニヨン・ブラン 2025

キムラセラーズの
限定ソーヴィニヨン

キムラセラーズは、日本人ワインメイカー・木村滋久さん恵美子さん夫妻によるワイナリー。ほぼすべての作業を夫婦二人でやっている、正真正銘のブティックワイナリーです。

2008年設立で、2018年からは自社畑を購入し、こだわりの詰まったワインをリリースし続けています。

こちらの「NICOシリーズ」という名のソーヴィニヨン・ブランは、2024年がファーストヴィンテージ。定番のホームブロック ソーヴィニヨン・ブランとはまた違った魅力を持たせたワインとしてつくられました。

笑顔を届ける愛犬「ニコ」

「ニコ」は、木村さんの愛犬・ニコちゃんから名付けられています。 「このワインが飲み手に微笑み（ニコニコ）をもたらす存在であってほしい」という木村さんの願いが込められたこのシリーズは、ニコちゃんの手形スタンプがあしらわれたラベルが目印。

私も昨年、現地の畑でニコちゃんに挨拶してきましたが、めちゃくちゃ元気で好奇心旺盛、なんとも愛らしい存在でした。

今年の「ニコ」はここが凄い！

資料によると、今年のニコ ソーヴィニヨン・ブランは、2つの産地のブドウを半分ずつブレンドして造られているとのこと。

1. ワイラウ・ヴァレー（自社畑）： オーガニック認証を取得したフカフカの土壌。爽やかでトロピカルな果実味が特徴。
2. アワテレ・ヴァレー（契約畑）： ハーブの香りとしっかりとしたミネラル感が特徴。

さらに醸造方法もこだわりしっかり。 通常のステンレスタンク（低温発酵）のワインを半分、そして「古樽を使用し野生酵母で発酵」させたワインを半分ブレンドしています。そして、瓶詰前のフィルターがけはしていません。

と、今書いていて気づきました。これって、二つの畑、二つのベースワインから作られるブレンドワインじゃないか！ニコシリーズは「二個の個性をあわせた」っていう意味も含まれている！？？

･･･真相は今度木村さんに会ったときに聞いておきます（笑）

ちなみに、去年はしっかり濁っていましたが、今年の濁りはほんのりです。

今年の味わいは･･･

味わいは、ソーヴィニヨン・ブランらしい柑橘香もありながら、カリンや白い花のニュアンスも。口に含むと旨みはしっかりで、ライムやスモモのフルーツ感があります。最後にはオレンジピールのようなほろ苦さも。全体としてはしっかりドライながら、穏やかな風合い。アルコールも12.5%とほどよく、すいすい進んでしまいます！

ペアリングはやはり和が抜群！

• 鯛の昆布じめ
• 菜の花と油揚げのおひたし
• 焼き茄子＋太白ごま油
• しらす大根、鶏ささみの塩麹焼き
  

和食に、カボスや柚子をしぼるイメージで、このワインをあわせてみてください。

ワイナリー「キムラセラーズ」について

「キムラセラーズ（KIMURA CELLARS）」は、日本人・木村滋久さんによる家族経営のワイナリーです。

木村さんは、ニュージーランドでワイン醸造とぶどう栽培学を学び、現地のいくつかのワイナリーで栽培・醸造の仕事を経験したのち、2009年にマールボロで「キムラセラーズ」を設立しました。

「造り手の顔の見えるワイン」「消費者に近い距離の生産者」をコンセプトに、オーガニック農法にこだわった丁寧なワインづくりを行っています。

2018年からは念願だった自社畑でのぶどう栽培もスタート。より一層オーガニック農法にも力を入れています。

そんなキムラセラーズのロゴは、NZの象徴的な植物である「シダ（koru）」の新芽をサクラで表現したもの。シダはNZの象徴で、「新しい始まり」「成長」「調和」などを意味します。

 産地マールボロについて

「マールボロ」は、NZのワイン産地の中心地です。

豊富な日照量や、1日の中での寒暖差が大きいことなど、ぶどうの生育環境にとって好ましい自然の条件が揃っており、マールボロではNZワインの8割以上が生産されています。

その中でも、キリッとした酸味と溢れる果実味が特徴のソーヴィニヨン・ブランは圧倒的な生産量を誇り、唯一無二のキャラクターとして世界で広く愛されています。また赤ワインでは、豊かなベリー系の果物の味わいが魅力のピノ・ノワールが人気です。

キムラセラーズ ニコシリーズ ソーヴィニヨン・ブラン 2025（Kimura Cellars Nico Series Sauvignon Blanc 2025）