クラウディ ベイで長く醸造を担当したケヴィン・ジュッド氏（写真家としても活動中）によるワイン。フルーティーかつミネラル感しっかりの仕上がりは熟練の技。

「柑橘系ドレッシング」をかけて成立する料理ならなんでも合います！例えばサラダや白身魚。あるいは、鶏肉や豚肉などもOK。

熟練の技！上品なSB

グレイワッキは、NZワインを代表するワイナリー「クラウディ ベイ」で長らく醸造責任者をつとめたケヴィン・ジュッド氏が立ち上げたブランドです。 

グレイワッキ設立当初のソーヴィニヨン・ブランは、パッションフルーツやグレープフルーツの強烈な香りとフルーティーさ溢れる味わいが前面に出たスタイルでしたが、最近は、そういったフルーツ感を前面に出すのではなく、少し調和を重視した柔らかい味わいになってきています。

香りは、パッションフルーツ、白桃、グレープフルーツ、ハーブ類が優しく香り、フルーツとハーブがまろやかに調和している印象です。

味わいは、フルーティーさを持ちつつもキリッとした酸があり、全体を引き締めています。

余韻には、南国フルーツとともにハーブや白こしょうのニュアンス。ボリューム感がしっかりとあり、複雑な味わいです。

おすすめのペアリング

お刺身サラダ

いつものサラダにお刺身を加えて、グレープフルーツなど「柑橘系のドレッシング」をかければバッチリ。ワインのもつ柑橘の香りにあわせて、ドレッシングにも柑橘系を選んでみてくださいね。

生春巻き

パクチーなどの香草の香りと、ワインの中にあるハーブの香りが調和します。海老が入っていれば、コクのある料理×コクのあるワインのナイスなペアに。 

唐揚げ

レモンや柑橘系のソースでいただく唐揚げも相性バツグンです。

バインミー

お肉のボリューム感と香草の良い香りが特徴のサンドイッチ。さらっとしたワインよりは、厚みがありフルーツやハーブのニュアンスのあるワインがGOOD。

ワイナリー「グレイワッキ」について

「グレイワッキ（GREYWACKE）」が設立されたのは、2009年。NZを代表するワイナリー「クラウディ ベイ」のケヴィン・ジュッド氏が独立して立ち上げました。

クラウディ ベイといえば押しも押されもしない、NZのワインを世界に知らしめたNZワイン界の最重要ワイナリー。特にマールボロ産ソーヴィニヨン・ブランの個性的な味わいは、世界のワインラバーズに衝撃を与えました。この味は世界のどこを探してもマールボロより他にない、その中でもクラウディ ベイの味わいは特に素晴らしいとの評価を得ました。

ケヴィン・ジュッド氏は醸造責任者としてその味わいを長年にわたって支えてきた存在です。いわばNZワインに世界から注目を集める大きなきっかけをつくった、NZワイン界の偉人のひとりといえるでしょう。

グレイワッキでは彼のその経験を活かし、さらにこだわった製法で、NZワインの可能性を追求しています。

またブランド名「グレイワッキ」には、ニュージーランドでポピュラーな堆積岩「Greywacke」にちなみ『国を代表するワインになりたい』という思いが込められています。

 産地マールボロについて

「マールボロ」は、NZのワイン産地の中心地です。

豊富な日照量や、1日の中での寒暖差が大きいことなど、ぶどうの生育環境にとって好ましい自然の条件が揃っており、マールボロではNZワインの8割以上が生産されています。

その中でも、キリッとした酸味と溢れる果実味が特徴のソーヴィニヨン・ブランは圧倒的な生産量を誇り、唯一無二のキャラクターとして世界で広く愛されています。また赤ワインでは、豊かなベリー系の果物の味わいが魅力のピノ・ノワールが人気です。

グレイワッキ ソーヴィニヨン・ブラン 2024（Greywacke Sauvignon Blanc 2024）

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