上質なスパイス感のシラー

「この価格でこの味わいのシラーを届けられて嬉しい！」

このワインについていちばんに思うことは、それです。ハイグレードなシラーを税込5,000円を切る価格でご提供できるのは、独占輸入だからこそ。

このシラーはただのシラーではありません。NZ屈指の名産地、ホークス・ベイの中にある特別な区画「ギムレット・グラヴェルズ」のぶどうを使っています。

かつて川底だったギムレット・グラヴェルズは、痩せて石がごろごろしている独特な土壌。シラーやボルドー品種の栽培に極めて適した場所として、世界のワインファンからは一目置かれる存在です。

当然、その確かな品質ゆえに、ギムレット・グラヴェルズ産のワインは高価格化が進んでいるのですが、今回、我々ボクモワインはこのギムレット・グラヴェルズのぶどうを使った「ガルド＆モリス　リザーヴ・ホークス・ベイ シラー 2019」を仕入れることができました。希望小売価格は税込 4,675円です。

ただし、この価格は今後、上昇することが予想されます。今回仕入れロットのみの価格になる可能性が高いですので、ぜひお早めにチェックしてください。

味わいは、黒系果実の奥行きにスパイスや土のニュアンス、冷涼産地ならではの透明感を備えています。

濃厚さよりも深みと余韻を楽しませてくれる、エレガントな冷涼シラーの魅力が詰まっていますよ！

栽培･醸造

ぶどうはギムレット・グラヴェルズ地区にある2つの畑から手摘みで収穫。浅いシルト土壌の下に深い砂利層が広がり、水はけの良さが特徴です。

収量はエーカーあたり3〜4トンとやや低め。2019年は乾燥して温暖な3〜4月のおかげで小粒で凝縮感のある果実が実りました。この年は、ワイナリーが「これまでで最高クラス」と語るほどのシラーが収穫できたと言います。

収穫したぶどうはやさしく除梗・破砕され、小型の開放槽で発酵。1週間の低温浸漬を経て、天然酵母による発酵が始まりました。発酵中は手作業でのピジャージュとポンピングオーバーを行い、果皮とともに3〜4週間醸しました。

その後、重力でワインを抜き、果皮はやさしくプレス。225Lのフレンチオーク樽（新樽20％）で約12か月熟成され、樽内でのマロラクティック発酵により酸はやわらぎ、複雑味が増しています。

軽い卵白清澄を行った後、無濾過で瓶詰め。一貫してフレンチスタイルの伝統を踏まえた工程を採用しています。

テイスティング

香りはブラックベリーやラズベリー、ダークチェリーに、スモーキーなジビエや黒胡椒、ドライハーブ、ベイリーフのアクセント。冷涼産地らしい花の香りも漂います。

味わいは力強くもエレガント。黒系果実の豊かさに、スパイスと土のニュアンスが重なり、余韻は長く深い。果実の凝縮感とスパイシーな要素が見事に融合し、透明感のある冷涼シラーの魅力を堪能できます。

ペアリング

16〜18℃で飲むのがお薦めです。

• グリルしたステーキやラムチョップ
• スパイスを効かせた鴨料理
• 鹿肉のロースト
• 和食なら、牛すじ煮込みや山椒を添えた焼き鳥（もも・ねぎま）

赤身肉やスパイス料理と相性抜群。重すぎないスタイルなので、幅広い肉料理に合わせやすい一本です。

お客様の声

• 「めっちゃ好きなシラー！フルーティーなんだけどコクが凄い」
• 「重すぎない感じが良いですね」
• 「ちゃんとスパイス感があって、お肉にすごくあいました」
• 「特有の甘くてスパイシーな香り、大好きです。」

力強さと透明感を兼ね備えたギムレット・グラヴェルズらしいこのガルド＆モリス　リザーヴ・ホークス・ベイ シラー。余韻と深みを楽しんでいただきたいです！

ワイナリー「ガルド&モリス」について

ベン・モリスとフリーダ・ガルド夫妻が営む、家族経営のブティックワイナリー。ニュージーランドとスウェーデンの二拠点でワインづくりを行うユニークな体制を持ちます。彼らの手作りのワインはスウェーデン国内の高級レストランや国営の酒類販売店などで高く評価されています。

創業の背景と歴史

醸造責任者ベン・モリスはニュージーランド生まれで、リンカーン大学で有機ワイン醸造の研究に取り組みました。卒業後は「フライング・ワインメーカー」としてフランスやカリフォルニアなどで経験を積み、2006年に妻フリーダと共にスウェーデンへ移住。自身のブランドを立ち上げます。

スウェーデン出身のフリーダは、スウェーデン市場での販売や流通を主導。ワイナリー名の「ガルド」は彼女の姓に由来し、二人のパートナーシップが表現されています。

栽培と醸造の方針

栽培においては、ニュージーランド各地の小規模で優れたぶどう農家と提携し、農薬や化学薬品を極力使わない自然に近いアプローチでぶどうを育てています。

醸造では、テロワールとぶどう品種の個性を最大限に引き出すため、人的介入を抑えたナチュラルなワインづくりを心掛けています。

サステナビリティと文化的背景

環境への配慮と持続可能な生産は、ガルド＆モリスの重要な理念です。

有機農法に準じた栽培と醸造における余計な添加物の排除を徹底し、環境負荷を減らしつつ高品質なワインを生産しています。

ニュージーランド出身のベンとスウェーデン出身のフリーダによるこのワイナリーは、まさに両国を結ぶ架け橋的な存在。

両文化の長所を融合したワインは、スウェーデンの郷土料理とも見事に調和し、地元レストランからも高く評価されています。 

産地ホークス・ベイについて

「ホークス・ベイ」は北島東部に位置し、豊富な日照量と比較的温暖な気候が特徴の地域で、国内で2番目に大きなぶどうの栽培面積を誇ります。

ホークス・ベイでは特にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、マルベック、シラーからつくられる赤ワインの生産に力を入れており、白ワインではフルーツ感のあるシャルドネが人気です。

また、もともとは川底であった場所が地震により押し上げられたことにより生まれた「ギムレット・グラヴェルズ」というエリアは、ホークス・ベイの重要なサブリージョンの一つとなっています。

ガルド＆モリス リザーブ ホークス・ベイ シラー 2019（Gardo & Morris Hawke's Bay Syrah）