美しく滑らか　洗練されたピノ

「上質なピノ・ノワールでお祝いの席を華やかに」

そんなシチュエーションにぴったりなワインをご紹介します。

ニュージーランド南島の最南産地、セントラル・オタゴの名門ワイナリー、テラ・サンクタ。

この地が世界に誇る高級ピノ・ノワール産地として名を馳せた立役者のひとつです。

テラ・サンクタのワイナリーは、GI認証を受ける「バノックバーン」地区に位置し、その最上級シリーズが、特定の区画で育てられたブドウから造られる「シングル・ブロック」です。

なかでも特に評価の高い「ジャクソンズ・ブロック」は、ワイナリーが最も力を注ぐ一本です。

この区画には1991年と1995年にピノ・ノワールが植樹され、最古の樹は30年以上を数えます。

そのうち90％が単一クローンの「777」で、かつて湖底だったとされる片岩砂利土壌と絶妙な相性を誇ります。

777クローンは、力強さとエレガンスを兼ね備えた、香り高く複雑なピノ・ノワールを生み出すことで知られていますが、この地で栽培されると、そのポテンシャルを最大限に発揮します。

新樽比率20％、添加物不使用で清澄・ろ過を行わず瓶詰めされています。

まずは、ワイナリーの推奨通りにデキャンタージュを行ってからテイスティングしましょう。

色はやや明るめ。

ブラックベリーとラズベリーといった黒系・赤系の果実の香りに加え、湿った土や木のニュアンス。クローブやナツメグのようなスパイスも印象的です。

力強さと滑らかさが共存する、絶妙なバランス。洗練された口当たりと、持続するシルキーなタンニンが印象的です。

まさに傑作と言える一本。バノックバーンのピノ・ノワールの魅力を余すことなく体現した仕上がりです。

この特別なワインは、記念日ディナーにぜひ。

ペアリングとして、以下の料理が一夜をより贅沢に彩るでしょう。

• 鴨のコンフィ
• 鶏肉のマッシュルームクリームソース添え
• 牛肉のタルタル
• ラムチョップのグリル
• キノコと赤ワインソースを添えたサーモンのグリル

ワインと料理の調和が、忘れられない特別なひとときを演出するに違いありません。

ワイナリー「テラ・サンクタ」について

テラ・サンクタは、セントラル・オタゴで4番目に設立された歴史あるワイナリーです。

創業者のサラ・エリオットとマーク・ウェルドンは、1988年に最初に植えた「サンクタ」を含む4つの畑が、それぞれ異なる土壌と立地の特徴を持ち、素晴らしいワインを生み出す可能性を見出しました。

現在は、カリフォルニアやニュージーランドで経験を積んだアンドリュー・キーンリーサイドが醸造責任者を務めています。

テラ・サンクタがあるバノックバーンは、セントラル・オタゴ唯一のG.I.です。気候は砂漠のように乾燥しており、ブドウは酸を保ちながら健全に熟成します。また、北向きの畑と3つの山脈が、ブドウ栽培に適した環境を提供しています。

代表的な「サンクタ・ヴィンヤード」は1991年に設立された、バノックバーンで最初のブドウ畑です。この畑は、立地や条件が優れており、複雑で長期熟成可能なワインを生み出しています。

彼らのワインは、ボブ・キャンベルやジェームス・サックリングなどの著名な評論家からも高い評価を受けています。

産地セントラル・オタゴについて

国内最南端の産地「セントラル・オタゴ」は、ピノ・ノワールの名産地として知られ、ブルゴーニュ、オレゴンと並び「世界三大ピノ・ノワールの産地」とも呼ばれています。

ピノ・ノワール以外では、アロマティックな白ぶどうの栽培に力を入れています。この地域はNZのワイン産地の中で、唯一の半大陸性気候であり、1日の寒暖差が大きく、冷涼で非常に乾燥しているという特徴があります。

また、小規模ワイナリーの宝庫でもあり、風光明媚な町クイーンズタウンを拠点としたワイナリーツアーも人気です。

テラ・サンクタ ジャクソンズ・ブロック ピノ・ノワール 2021（Terra Sancta Jackson's Block Pinot Noir 2021）

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