リースリングの名手がつくるソーヴィニヨン

ノース・カンタベリーを代表する名門ワイナリー、ペガサス・ベイの看板品種はリースリングです。その卓越した完成度は、世界のリースリングファンを虜にしており、ワイナリーの代名詞的ワインとなっています。

しかし、ソーヴィニヨン・ブランにも一切の妥協はありません。むしろ、「リースリングの造り手が本気で手がけたソーヴィニヨン」が、これほどの完成度になるのかと驚かされます。

2025年の2月に訪問したとき、創業家ドナルドソン家の次男エドワードさんが勧めてくれたのが、この新ヴィンテージのソーヴィニヨン・ブラン。

テイスティングコメント

グラスから立ち上るのは、マンダリンオレンジや青リンゴ、刈りたての草のような香り。

口に含むと爽やかでありながら奥行きもあり、貝殻のようなミネラル感をしっかりと感じます。そしてフィニッシュに向かって味わいがすーっと伸びていくような感覚。これが非常に心地よいです。

名門の大変化

しかし、この味わいは実は「大変化」を経ての味わいなのです。これまでのペガサスベイのソーヴィニヨン・ブランと言えば、セミヨンを高比率でブレンドし、肉料理にも合わせられるほどの複雑＆重厚感が特徴だったのです。そう、今とはスタイルがまったく違うのです。

この最新ヴィンテージでは、少量のセミヨンで立体感を残しつつも、全体としては透明感とエレガンスを追求した仕上がりとなっています。

これは長年醸造責任者をやってきたドナルドソン家の長男マシューが現場を離れ、現在は新しいチーム編成になっていることが大きく関係しています。

この味わいの変化は、醸造家チェンジによるスタイルの刷新とも受け取ることが出来ます。しかし、もっと言えば、ペガサスベイが次のフェーズに入ったことを示す“予告編”のようにも感じます。

重厚からエレガントへ。その流れを象徴するような、未来を映す一本と言えるかも知れません。

栽培と醸造

果実は樹齢35年以上の古木から収穫され、冷涼なワイパラ・ヴァレー特有の昼夜の寒暖差が、しっかりとした酸と熟度のバランスを生み出します。

さらに一部の果実は房ごと発酵、また10か月にわたるシュール・リー熟成を経て、旨みとテクスチャーが加えられています。

ペアリング例

• アサリの白ワイン蒸し
  貝の旨みとワインのミネラル感が重なり、繊細な風味を引き立て合います。
• スズキのポワレ　レモンバターソース
  柑橘とバターのコクに、ワインの酸と果実味がぴたりと寄り添います。
• 蒸し牡蠣（レモン添え）
  ミネラルの余韻が、牡蠣の旨みをクリーンに整えてくれます。
• チキンのレモングラス炒め
  ハーブの香りとワインの青さが心地よく響き合う好相性の組み合わせ。
• サーモンのタルタル
  濃厚なサーモンを、爽やかな酸味と果実味が軽やかに包み込みます。

ワイナリー「ペガサス ベイ」について

「ペガサス ベイ（Pegasus Bay）」は、カンタベリー地方にある産地「ワイパラ」を代表するワイナリーです。

神経医学者、ワインライター、ワイン審査員の３つの顔を持つ、アイヴァン･ドナルドソンによって1986年に創立されました。創立当初は妻のクリスティーンとワイナリーを始めましたが、現在では彼らの息子たちを含む家族全員でワイナリーを運営しています。

一日の寒暖差が大きく、乾燥した秋を迎えるワイパラでは、ぶどうの熟成期間が非常に長くなるため、ほどよい酸味を持ちながらも凝縮したぶどうが収穫されます。ペガサス ベイはこの恵まれた産地の気候条件を活かし、リースリングとピノ･ノワールの優良ワイナリーとして名声を築き上げました。

家族経営ながらも、彼らの生み出す個性際立つワインは、世界中から高い評価を得ていて、著名なワイン評論家ロバート・パーカー Jr.によるニュージーランドTop5のワイナリーにも選ばれています。

またペガサス ベイは、ニュージーランド・ワイングロワーズ（New Zealand Winegrowers）のサステイナブル・ヴィティカルチャー・プログラムに認定されています。

不必要な農薬や除草剤を使用せず、限りなく自然な方法でぶどう栽培を行っており、⼿作業での緻密な仕事には多くのスタッフを雇うことで、クオリティの高い栽培管理を徹底しています。

産地カンタベリー/ワイパラについて

「カンタベリー/ワイパラ」は、NZ南島の東海岸に位置し、冷涼で乾燥した気候が特徴です。

国内最大の平野が広がるノースカンタベリーは、世界でも有数の羊肉生産地域でもあり、点在するワイナリーではバラエティに富んだ品種のワインが楽しめます。

クライストチャーチから日帰りで行ける「ワイパラ」では、リースリングやピノ・ノワールなどのプレミアムワインが生み出されており、観光名所としても人気があります。

ペガサスベイソーヴィニヨン・ブラン 2024（Pegasus Bay Sauvignon Blanc 2024）