商品情報にスキップ
1 / 5

ペガサスベイ シャルドネ 2019

通常価格 ¥7,480
通常価格 セール価格 ¥7,480
税込価格です/ 配送料は購入手続き時に計算されます。
10,000円以上のご購入で送料半額、15,000円以上のご購入で送料無料となります。(北海道、沖縄、離島へのお届けを除く。)
送料についてはこちらをご覧ください。
お支払い方法のロゴマーク表示 VISA、マスターカード、JCB、アメリカン・エキスプレス、アップルペイ、グーグルペイ、ペイペイ、楽天ペイ、ペイパル、アマゾンペイ
20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。

この商品を選んだ人 ソムリエ岩須

 

NZワインが好きすぎるソムリエ。名古屋でワインバー「ボクモ」を経営。一般社団法人日本ソムリエ協会 認定ソムリエ。

NZ南島の名門ワイナリー「ペガサスベイ」がつくるこのシャルドネは、野生酵母で発酵させ、オーク樽で12ヶ月間熟成しています。リッチな樽の香りをまとった極上のまろやかさを持つワインです。

ぜひ、バターやクリームを使ったコクのある料理を。サーモンのバターグリルや、クリームソースをかけたポークソテーなど。

極上シャルドネ

ペガサスベイ シャルドネ 2019

香ばしい樽のニュアンスと熟した果実のバランスが秀逸な、重厚感のあるシャルドネです。

シャルドネは、ぶどう自体に香りの個性が少ないと言われる品種で、それを補うために「樽」を使用することがあります。樽の中でワインを熟成させることで、樽の成分がじわじわとワインに移り、複雑味を加わえることができるのです。

12ヶ月間オーク樽で熟成されたこのワインも、しっかりとした樽の香りを感じます。

それと同時に、白桃や洋梨、あんずジャムなど、糖度の高いフルーツを連想させる香りもしっかりとありますね。

 

グラスに鼻を近づけるだけで、強烈なアロマ…!
シャルドネを個性が少ない品種と呼ぶのは失礼なほどですよ(笑)

味わいにも、熟した核果(ストーンフルーツ)のような、綺麗なフルーツの味わいがあり、さらに綺麗な酸味も感じられます。これだけ濃厚でありながら酸味がしっかり残っているということは、ぶどう自体がゆっくりと熟成していった証拠です。アルコールのボリュームは13.5%としっかりありますが、この綺麗な酸味によって非常によくまとまっています。

そして、ブリオッシュをイメージさせる樽のニュアンス鼻腔に広がり、長い余韻として残ります。

しかし意外と、全体をまとめているのは樽ではなく、フルーツのほうなんです。

 

ここまで樽の香りや味わいを感じさせながら、フルーツが支配的になっているというところがこのワインの素晴らしさだと思います。

ペガサスベイシャルドネ味わいチャート

飲むときのポイント

樽で寝かせたシャルドネは香りが出にくいので、あまり冷やさないほうがいいでしょう。

飲むちょっと前に冷蔵庫からだしておいて、(氷水ではなく)お水の中につけておけば、ゆっくりと楽しむことができます。

おすすめのペアリング

このような素晴らしいリッチなシャルドネには、クリーミーなソースを使った料理がバッチリ合うでしょう。

お肉であればポークでもビーフでも、チキンでもOK。もしくは脂身がしっかりある魚料理もおすすめです。

ポワレやムニエルなどであれば、バターのニュアンスがしっかりあったほうが、より相性が良くなります。

 

ポテンシャルが非常に高いワインなので、ぜひ食材にも時間とお金をかけて、ちょっとリッチなものを合わせてみてください!

ゴルゴンゾーラソースのペンネ

ゴルゴンゾーラソースのペンネ

 

僕のお店「ボクモ」の人気メニュー、「ゴルゴンゾーラソースのペンネ」。これは完璧にあいます。

牛ヒレ肉のロッシーニ風

牛ヒレ肉のロッシーニ風

レアの状態に焼き上げた牛ヒレ肉とソテーしたフォアグラをトリュフソースでいただくなんとも贅沢な一品、「牛ヒレ肉のロッシーニ風」。

 

フォアグラやトリュフなんてなかなか家で揃えられませんが…思い切ってチャレンジしてみてもいいですね。

ワイナリー「ペガサス ベイ」について

ペガサスベイ ロゴ

「ペガサス ベイ(Pegasus Bay)」は、カンタベリー地方にある産地「ワイパラ」を代表するワイナリーです。

神経医学者、ワインライター、ワイン審査員の3つの顔を持つ、アイヴァン・ドナルドソンによって1986年に創立されました。創立当初は妻のクリスティーンとワイナリーを始めましたが、現在では彼らの息子たちを含む家族全員でワイナリーを運営しています。

PegasusBay_family

一日の寒暖差が大きく、乾燥した秋を迎えるワイパラでは、ぶどうの熟成期間が非常に長くなるため、ほどよい酸味を持ちながらも凝縮したぶどうが収穫されます。ペガサス ベイはこの恵まれた産地の気候条件を活かし、リースリングとピノ・ノワールの優良ワイナリーとして名声を築き上げました。

家族経営ながらも、彼らの生み出す個性際立つワインは、世界中から高い評価を得ていて、著名なワイン評論家ロバート・パーカー Jr.によるニュージーランドTop5のワイナリーにも選ばれています。

PegasusBay_house

またペガサス ベイは、ニュージーランド・ワイングロワーズ(New Zealand Winegrowers)のサステイナブル・ヴィティカルチャー・プログラムに認定されています。

不必要な農薬や除草剤を使用せず、限りなく自然な方法でぶどう栽培を行っており、⼿作業での緻密な仕事には多くのスタッフを雇うことで、クオリティの高い栽培管理を徹底しています。

産地カンタベリー/ワイパラについて

「カンタベリー/ワイパラ」は、NZ南島の東海岸に位置し、冷涼で乾燥した気候が特徴です。

国内最大の平野が広がるノースカンタベリーは、世界でも有数の羊肉生産地域でもあり、点在するワイナリーではバラエティに富んだ品種のワインが楽しめます。

クライストチャーチから日帰りで行ける「ワイパラ」では、リースリングやピノ・ノワールなどのプレミアムワインが生み出されており、観光名所としても人気があります。

カンタベリー

ペガサスベイ シャルドネ 2019(Pegasus Bay Chardonnay 2019)

項目 内容
ワイナリー名 ペガサスベイ
生産国 ニュージーランド
産地 ワイパラ・ヴァレー
種類
ぶどう品種 シャルドネ
ヴィンテージ 2019
アルコール度数 13.0%
容量 750ml
その他 サステイナブル認証
備考 スクリューキャップ

このワインの関連商品・コンテンツはこちらです。

ボクモワインでご購入の方にお届けします!

注意事項

※画像と実際の商品のヴィンテージやラベルデザインは異なることがあります。

※ワインには、浮遊物による濁りが生じているものや、澱(おり)と呼ばれる沈澱物が含まれている場合があります。これらは、ワインを製造・熟成する過程で生じるものであり、品質には問題ありません。また、身体への影響もありませんので、安心してお召し上がりください。

ギフト対応について

ボクモワインでは、大切な方への贈り物に最適なギフトラッピングを承っております。

現在、有料のギフトボックスは「2本用のみ」となっております。カート画面で追加してください。

ギフトボックスをご購入の場合はラッピングし、さらにプチプチで包んでお送りします。

なお、以下については柔軟に対応しておりますので、必要な場合はカート画面にてご入力ください。

  • メッセージカード(無料)
  • ギフトボックスなしのラッピング(2本まで)
  • 熨斗(無料/記載内容をお教えください)
  • 領収書発行可能(無料)
→ ギフトボックスと無料ラッピングについて

商品のお届けについて

  • 日曜・祝日・長期休暇を除き、ご注文から2日以内に発送致します。
  • 諸事情により告知なく発送業務をお休みする場合がございます。
  • 配送日のご指定は、ご注文日より4日後から承ります。ただし年末年始や夏期休業など店舗が連休に入る場合はこの限りではありません。
  • お急ぎの場合は、配送日時「指定しない」を選択し、希望日を備考欄にご記入ください。可能な限り発送の手配をさせていただきます。(ご希望に添えない場合はメールにてご連絡いたします)
  • 商品の出荷状況や災害・天候などによる交通事情により、発送までに上記より日数を頂く場合がございます。