イタリアンにあわせる赤

こちらのワイン、なんとヴィンテージが2015。これが現行ヴィンテージなんです。

恐るべし、大沢ワインズ。この古いヴィンテージのワインが僕らの手元に届くたびに、いったい熟成庫はどれほどの大きさなんだといつも驚いています。

そもそも、ニュージーランドでサンジョヴェーゼを育てている生産者はごくわずか。

その中で、しっかりと熟成を経たサンジョヴェーゼが市場に出るというのは、激レアなことなんです。

サンジョヴェーゼと言えば、イタリア中部、特にトスカーナ地方を代表する黒ブドウ品種。

彼の地では、つくり手や土地によって味わいの幅が広く、酸味がしっかりした軽快なスタイルから、樽熟成でどっしりと仕上げる重厚なものまで、バリエーションに富んでいます。

「変幻自在なイタリア品種」。それがサンジョヴェーゼの個性と言えます。

では、そのサンジョヴェーゼは、ニュージーランド北島のホークスベイではいったいどういう顔を見せるのか。

このフライングシープ サンジョヴェーゼ 2015の僕の印象は･･･

• 果実味がやや控えめで落ち着いている
• しかしバランス感は非常に良い

こう感じました。

どこか控えめで、調和のとれた味わい。他のNZワインのように果実味が豊富という主張はなく、ややアーシー。全体のまとまりはたいへん良い。落ち着いたたたずまいのワインと言えると思います。

色調はややダークですが濃すぎない印象です。グラスの縁には熟成を感じさせるオレンジがかっています。

香りは、森の下草や土のニュアンスに、奥からブルーベリーのようなやさしい果実香。
味わいは、サンジョヴェーゼらしい爽やかな酸がありつつ、ボディは中庸。濃すぎず、かといって薄くもなく、タンニンは滑らか、しみじみとした旨みがあります。果実の派手さは控えめで、土っぽさ、きのこっぽさも感じる。そのおかげで食事が欲しくなる。そんなワインです。

そう考えると、やはりこのワインにはイタリアらしさが宿っていると言えます。本場イタリアのワインのように、料理と組み合わせるとワインの本領が発揮されるというのは、このNZサンジョヴェーゼにも当てはまると思います。

あう料理の幅は、非常に広いです。

• 牛肉のカルパッチョ
• ボロネーゼやラグーのパスタ
• 牛のタリアータ（薄切りステーキ）
• ラム肉の赤ワイン煮込み
• 鶏レバーのソテー

食卓に１本。いろんなおかずとあわせてもしっかり包み込んでくれる。そんな最高の盛り上げ役になってくれるワインだと思います。

そして10年熟成の赤ワインとしては、極めて良心的な価格設定。

熟成による落ち着きと、サンジョヴェーゼの持つ食事との相性の良さ。

ぜひ、食卓に迎えてみてください。

ワイナリー「大沢ワインズ」について

「大沢ワインズ（Osawa Wines）」は、ニュージーランドの北島ホークス・ベイ地方にあるブティックワイナリーです。

少年期から「海外で農業をしたい」という夢を持つ、日本人オーナーの大沢泰造さんによって、2005年に設立されました。

設立当初より「安全で美味しいワイン造りは、最高のぶどうを作る事から始まる」という信念を持つ大沢ワインズでは、ぶどう栽培において最新のテクノロジーを取り入れつつも、43ヘクタール（東京ドーム：約9個分）にも及ぶ広大な単一ぶどう畑の枝や葉、果実の手入れを主に人の手で行っています。

また、2013ヴィンテージから目標としていたオーガニック栽培をスタート。2016ヴィンテージのワインがNZのオーガニック認証機関「バイオグロ（BioGro）NZ」の認証を取得ましました。それ以降、全てのワインに同認証が与えられています。

醸造責任者は、NZ最優秀醸造家に選ばれた経歴をもつロッド・マクドナルド氏。野生酵母によるアルコール醗酵や伝統的な醸造工程を取り入れ、自社畑が持つ個性を最大に引き出し、安心安全で最高品質のワインがつくられています。

大沢ワインズのラインナップは、

• 大沢ワインズを代表するカジュアルライン「フライングシープ」
• リザーブワイン（高級ワイン）「プレステージコレクション」
• リザーブワイン（最高級ワイン）「ワインメーカーズコレクション」

この3シリーズに分かれており、カジュアルなものから長期熟成が可能な本格的な味わいのものまで、幅広くリリースされています。

産地ホークス・ベイについて

「ホークス・ベイ」は北島東部に位置し、豊富な日照量と比較的温暖な気候が特徴の地域で、国内で2番目に大きなぶどうの栽培面積を誇ります。

ホークス・ベイでは特にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、マルベック、シラーからつくられる赤ワインの生産に力を入れており、白ワインではフルーツ感のあるシャルドネが人気です。

また、もともとは川底であった場所が地震により押し上げられたことにより生まれた「ギムレット・グラヴェルズ」というエリアは、ホークス・ベイの重要なサブリージョンの一つとなっています。

大沢ワインズ フライングシープ サンジョヴェーゼ 2015（Osawa Wines Flying Sheep Sangiovese 2015）

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