商品情報にスキップ
1 / 5

大沢ワインズ フライングシープ メルロー カベルネ・ソーヴィニヨン 2016

通常価格 ¥3,520
通常価格 ¥3,520 セール価格 ¥3,520
税込価格です/ 配送料は購入手続き時に計算されます。
15,000円(クール便利用時は16,500円)以上のご購入で送料無料となります。(北海道、沖縄、離島へのお届けを除く。)
送料についてはこちらをご覧ください。
お支払い方法のロゴマーク表示 VISA、マスターカード、JCB、アメリカン・エキスプレス、アップルペイ、グーグルペイ、ペイペイ、楽天ペイ、ペイパル
20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。

ワイン毎のヴィンテージ切り替えは、ラベル表記による目視確認を行っている関係上、まれに(1%未満の確率で)ご購入時より新しいヴィンテージをお届けしてしまう場合がございます。画面に表記されているヴィンテージのみをご希望の場合は、その旨を備考欄にご記入ください。

ワインカードを20枚集めるとずっと10%オフ

この商品を選んだ人 ソムリエ岩須

 

NZワインが好きすぎるソムリエ。名古屋でワインバー「ボクモ」を経営。一般社団法人日本ソムリエ協会 認定ソムリエ。

日本人オーナー大沢泰造さんの大沢ワインズ。本拠地の「ホークス・ベイ」は比較的温暖で、やや濃いめのワインが得意な産地。このワインは濃縮感がありながらもまろやかです。

ボロネーゼ、煮込みハンバーグ、ビーフシチューなどのお肉料理はばっちりあいます。鰻の蒲焼きや牛肉のしぐれ煮などの和食もおすすめです。

濃縮感+まろやかさ

大沢ワインズ フライングシープ メルカベ2016

 このワイン、僕(ソムリエ岩須)の飲食店「ボクモ」でグラスでお出しすると、高確率でリピートされます。さらに、ボトルをスマホで撮って、後日通販で購入してくださる。そんな流れもあります。ありがたいです。

ではなぜ、支持されているのか。

もちろん「美味しい」からです。ただ、もうひとつ付け加えると「熟成の美味しさが手頃に味わえる」というのも大きいんじゃないかと僕は思っています。

ご存じの通り、赤ワインは熟成によって味わいが大きく変化する特性があります。

瓶の中でゆっくりと時間をかけ、果実の香りが落ち着き、代わりに革や土、キノコといった複雑で奥行きのある香りが生まれてきます。

そして、かつて強かったタンニンが角を取れ、酸とのバランスがなめらかになっていく。

その結果、派手なインパクトではなく、料理とじんわり調和する「余韻の長い美味しさ」が生まれてきます。

こうした熟成感のある赤ワインは、実はニュージーランドではかなり貴重な存在。

多くのNZワインは、作られてからすぐリリースされ、「早飲み」されています。しかし、大沢さんは違おます。このフライングシープ(エントリーシリーズ)のメルロー&カベルネは、なんと現行の最新ヴィンテージが2016なのです。

つまり、ずっと自社の貯蔵庫の中で熟成させていて、飲み頃がきたときにリリースしてくれている。なんという懐の深さ(懐事情の素晴らしさとも言えます笑)。

だからこそ、このワインをグラスでお出ししたとき、お客様の反応が良んだなと。

「じわっとくる美味しさがあるね」
「料理にすごく合う!」

こんな声が聞こえます。そして自然とリピートにつながっているんだと思います。

さて、実際にテイスティングしてみると・・・

色合いはダークチェリーレッド。縁にはほんのりレンガ色っぽさが出ており、熟成の証が見て取れます。

香りには、カシスやブラックベリーに、赤身肉や湿った森のようなニュアンスも。

口に含めばわかります。ああ、これは熟成の味わいが出ている、と。しなやかなタンニンと共に、熟した果実の旨みと落ち着いた深み。余韻は長く、ほのかなスパイス感が品良く喉からまた鼻に戻ってきます。すばらしい!

相性の良い料理は、煮込みハンバーグやビーフシチューのような洋食はもちろん、うなぎの蒲焼き、牛しぐれ煮といった和食ともよく合います。

手がけているのは、“ホークスベイの天才”と称されるワインメーカー、ロッド・マクドナルド氏。

9年後にこの味わいとなることを見据えた設計をするその手腕に脱帽するしかありません。

熟成したニュージーランド赤ワインとして、この価格は驚くほど良心的だなと思います。

ぜひこの機会に一度体験してみてください。

大沢ワインズ メルカベ 味わいチャート

おすすめのペアリング

シンプルに塩胡椒のみで焼いたものでも良いですが、煮込み料理など複雑な味わいをを持つお料理が良く合います。

お料理を味わった後にこのワインを口に含めば、後追いの赤ワインソースのような効果を発揮して、食事に華を添えてくれるでしょう。

ボロネーゼ

ボロネーゼ

ビーフシチュー

ビーフシチュー

鰻の蒲焼き

鰻の蒲焼き

 


ワイナリー「大沢ワインズ」について

Osawa_logo

「大沢ワインズ(Osawa Wines)」は、ニュージーランドの北島ホークス・ベイ地方にあるブティックワイナリーです。

少年期から「海外で農業をしたい」という夢を持つ、日本人オーナーの大沢泰造さんによって、2005年に設立されました。

mr osawa

設立当初より「安全で美味しいワイン造りは、最高のぶどうを作る事から始まる」という信念を持つ大沢ワインズでは、ぶどう栽培において最新のテクノロジーを取り入れつつも、43ヘクタール(東京ドーム:約9個分)にも及ぶ広大な単一ぶどう畑の枝や葉、果実の手入れを主に人の手で行っています。

また、2013ヴィンテージから目標としていたオーガニック栽培をスタート。2016ヴィンテージのワインがNZのオーガニック認証機関「バイオグロ(BioGro)NZ」の認証を取得ましました。それ以降、全てのワインに同認証が与えられています。

醸造責任者は、NZ最優秀醸造家に選ばれた経歴をもつロッド・マクドナルド氏。野生酵母によるアルコール醗酵や伝統的な醸造工程を取り入れ、自社畑が持つ個性を最大に引き出し、安心安全で最高品質のワインがつくられています。

大沢ワインズのラインナップは、

  • 大沢ワインズを代表するカジュアルライン「フライングシープ」
  • リザーブワイン(高級ワイン)「プレステージコレクション」
  • リザーブワイン(最高級ワイン)「ワインメーカーズコレクション」

この3シリーズに分かれており、カジュアルなものから長期熟成が可能な本格的な味わいのものまで、幅広くリリースされています。

大沢ワインズ フライングシープ メルカベ2016表ラベル

大沢ワインズ フライングシープ メルカベ2016裏ラベル

産地ホークス・ベイについて

「ホークス・ベイ」は北島東部に位置し、豊富な日照量と比較的温暖な気候が特徴の地域で、国内で2番目に大きなぶどうの栽培面積を誇ります。

ホークス・ベイでは特にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、マルベック、シラーからつくられる赤ワインの生産に力を入れており、白ワインではフルーツ感のあるシャルドネが人気です。

また、もともとは川底であった場所が地震により押し上げられたことにより生まれた「ギムレット・グラヴェルズ」というエリアは、ホークス・ベイの重要なサブリージョンの一つとなっています。

Hawke’s Bay

大沢ワインズ フライングシープ メルロー カベルネ・ソーヴィニヨン 2016(Osawa Wines Flying Sheep Merlot Cabernet Sauvignon 2016)

項目 内容
ワイナリー名 大沢ワインズ
生産国 ニュージーランド
産地 ホークス・ベイ
種類
ぶどう品種 メルロー
カベルネ・ソーヴィニヨン
ヴィンテージ 2016
アルコール度数 12.0%
容量 750ml
その他 サステイナブル認証、バイオグロ認証
備考 スクリューキャップ

 

このワインの関連商品・コンテンツはこちらです。

ボクモワインでご購入の方にお届けします!

注意事項

※画像と実際の商品のヴィンテージやラベルデザインは異なることがあります。

※ワインには、浮遊物による濁りが生じているものや、澱(おり)と呼ばれる沈澱物が含まれている場合があります。これらは、ワインを製造・熟成する過程で生じるものであり、品質には問題ありません。また、身体への影響もありませんので、安心してお召し上がりください。

ギフト対応について

ボクモワインでは、大切な方への贈り物に最適なギフトラッピングを承っております。

現在、有料のギフトボックスは「2本用のみ」となっております。カート画面で追加してください。

ギフトボックスをご購入の場合はラッピングし、さらにプチプチで包んでお送りします。

なお、以下については柔軟に対応しておりますので、必要な場合はカート画面にてご入力ください。

  • メッセージカード(無料)
  • ギフトボックスなしのラッピング(2本まで)
  • 熨斗(無料/記載内容をお教えください)
  • 領収書発行可能(無料)
→ ギフトボックスと無料ラッピングについて

商品のお届けについて

  • 日曜・祝日・長期休暇を除き、ご注文から3日以内に発送致します。
  • 諸事情により告知なく発送業務をお休みする場合がございます。
  • 配送日のご指定は、ご注文日より4日後から承ります。ただし年末年始や夏期休業など店舗が連休に入る場合はこの限りではありません。
  • お急ぎの場合は、配送日時「指定しない」を選択し、希望日を備考欄にご記入ください。可能な限り発送の手配をさせていただきます。(ご希望に添えない場合はメールにてご連絡いたします)
  • 商品の出荷状況や災害・天候などによる交通事情により、発送までに上記より日数を頂く場合がございます。