木村氏謹製　爽快＆ドライSB

待望の2025新ヴィンテージ、入荷！毎年売り切れになる人気の銘柄です。どうぞお早めに！

日本人ワインメイカー・木村滋久さんの「キムラセラーズ」のフラッグシップワイン「ホームブロック マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン2025」を紹介しましょう。

木村さんが拠点とするマールボロは、言わずと知れたソーヴィニヨン・ブランの一大産地。 その中でもグローブタウン地区にある自社畑「HOME BLOCK VINEYARD」から生まれるこのワインは、木村さんご夫婦が丹精込めて育てた、まさに代表作といえるワイン。ラベルにもHOME BLOCK VINEYARDのロゴが添えられています。

2025年2月、その畑を訪ねたときのこと。

「味わいからオーガニックかどうかは分からないかもしれない。でも、僕は手間のかかるオーガニック農法が、健全なぶどうと美味しいワインを継続的に作るために必要だと思っています」

木村さんはそう語っていました。

畑ではカバークロップとして数種類の植物を植えていました。写真のこちらは大根。

植物の多様性があることで地中の微生物環境が豊かになり、それがぶどうにとっても健全な環境につながります。実際にスコップで掘り起こすと、土を空気を含んでいてふかふかでした。昆虫やミミズも出てきました。

「ワインづくりは地球の一部を借りて行う仕事だから、できるだけ負担をかけず、健全な環境を守りたい」

そんな思いが、畑全体から伝わってきました。「この地を愛し、長く農業を続けていくのだ」という木村さんの強い決意を感じた訪問となりました。

栽培・醸造

畑はマールボロのグローブタウン地区、標高10メートルのシルトローム土壌。 クローンはマス・セレクション。ニュージーランドのオーガニック認証「BioGro」に認定された畑です。

収穫したブドウはスキンコンタクトを経て、ステンレスタンクで低温発酵。温度をコントロールすることによって、アロマが豊かでフルーティーな味わいに仕上がっています。

テイスティングコメント

今年のホームブロックSBは、誤解を恐れずに言えば「レモネード」や「ラムネ」のような爽やかさを感じます。 グラスから立ちのぼるのは、文旦を思わせる上品な柑橘の香り。口に含むと洋梨のような旨みがしっかりと広がり、温度が少し上がってくると、その旨みが一層厚みを増してきます。

フィニッシュはほろ苦くドライで、かなり余韻が長いのも特徴。グレートヴィンテージであることがひと口でわかる仕上がりです。

どちらかと言えば、典型的なマールボロスタイルの強いフレイバーというより、爽やかさは香るものの、口に含むと繊細かつ旨みがしっかりとしたスタイル。たいへん上品で、質感の高いソーヴィニヨン・ブランとなっています。

ペアリング例

ドライな柑橘風味を活かして、サラダやカルパッチョ、アクアパッツァなど「柑橘を搾っておいしくなる料理」にあわせてみてください。

• ギリシャ風サラダ
• 真鯛のアクアパッツァ
• チキンカツ＋塩
• 春野菜の天ぷら
• サラダ仕立てのちらし寿司

爽やかな酸味と熟れた果実感が、素材のうまみと絶妙に寄り添います。

なお、こちらのワインは、ニュージーランドで最も新しく、唯一の国内ワインコンペティションである「The National Wine Awards of Aotearoa New Zealand」で2024年に銀賞を受賞しています。

ワイナリー「キムラセラーズ」について

「キムラセラーズ（KIMURA CELLARS）」は、日本人・木村滋久さんによる家族経営のワイナリーです。

木村さんは、ニュージーランドでワイン醸造とぶどう栽培学を学び、現地のいくつかのワイナリーで栽培・醸造の仕事を経験したのち、2009年にマールボロで「キムラセラーズ」を設立しました。

「造り手の顔の見えるワイン」「消費者に近い距離の生産者」をコンセプトに、オーガニック農法にこだわった丁寧なワインづくりを行っています。

2018年からは念願だった自社畑でのぶどう栽培もスタート。より一層オーガニック農法にも力を入れています。

そんなキムラセラーズのロゴは、NZの象徴的な植物である「シダ（koru）」の新芽をサクラで表現したもの。シダはNZの象徴で、「新しい始まり」「成長」「調和」などを意味します。

 産地マールボロについて

「マールボロ」は、NZのワイン産地の中心地です。

豊富な日照量や、1日の中での寒暖差が大きいことなど、ぶどうの生育環境にとって好ましい自然の条件が揃っており、マールボロではNZワインの8割以上が生産されています。

その中でも、キリッとした酸味と溢れる果実味が特徴のソーヴィニヨン・ブランは圧倒的な生産量を誇り、唯一無二のキャラクターとして世界で広く愛されています。また赤ワインでは、豊かなベリー系の果物の味わいが魅力のピノ・ノワールが人気です。

キムラセラーズ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2025（Kimura Cellars Marlborogh Sauvignon Blanc 2025）