木村滋久さんの自社畑でつくるソーヴィニヨン・ブランは、和の柑橘のイメージ。はつらつとした酸味とほろ苦い余韻が特徴で、日本人らしい繊細な味わいです。

かぼすなどの和の柑橘を思わせるこのワインは、魚の塩焼きやフライなど、「かぼすを搾っておいしくなる料理」にあわせてみて。

木村氏の最新作

キムラセラーズ最新ヴィンテージのソーヴィニヨン・ブラン。

木村さんのこれまでのソーヴィニヨン・ブランには、“はつらつとした果実の印象”と“日本人の持つ繊細さを併せ持った味わい”というイメージがありましたが、2021ヴィンテージのこのワインは、さらに繊細な味わいになった印象です。

マールボロのソーヴィニヨン・ブランは、グレープフルーツやパッションフルーツの果実の風味が特徴的ですが、このワインはどちらかというと「かぼす」や「すだち」のような和の柑橘のイメージ。

じんわりとしたほろ苦い余韻もたまりません。

おすすめのペアリング

和の柑橘のイメージがあるこのワインは、魚の塩焼きやフライなど、かぼす、すだちを搾って成立するお料理がよく合うでしょう。

白身魚の塩焼き

塩焼きにした白身魚は、ベストマッチ。

チキンカツ

ソースだとワインがまけてしまいそうなので、塩・こしょうでシンプルに。マールボロ産のシーソルトがあれば、なおGOOD！

ワイナリー「キムラセラーズ」について

「キムラセラーズ（KIMURA CELLARS）」は、日本人・木村滋久さんによる家族経営のワイナリーです。

木村さんは、ニュージーランドでワイン醸造とぶどう栽培学を学び、現地のいくつかのワイナリーで栽培・醸造の仕事を経験したのち、2009年にマールボロで「キムラセラーズ」を設立しました。

「造り手の顔の見えるワイン」「消費者に近い距離の生産者」をコンセプトに、手間暇をかけたオーガニック農法にこだわり、細部まで気を使った職人仕事によるワインづくりをしています。

2018年からは念願だった自社畑でのぶどう栽培もスタート。より一層オーガニック農法にも力を入れています。

そんなキムラセラーズのロゴは、NZの象徴的な植物である「シダ（koru）」の新芽をサクラで表現したもの。シダはNZの象徴で、「新しい始まり」「成長」「調和」などを意味します。

キムラセラーズ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2021

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