日本人ワインメイカーの木村滋久さんと奥さんの美恵子さんによる「キムラセラーズ」。

自社畑でつくるこのソーヴィニヨン・ブランの2022ヴィンテージは、梨とレモンのイメージ。熟した梨のような甘い香りと、キリッと引き締まった酸味が特徴です。余韻の中には、ゆずのワタの部分のような心地よいホロ苦さもあります。

今年のワインも繊細な味わいに仕上がっていて、和食にぴったりです。

木村氏の最新作

キムラセラーズ最新ヴィンテージのソーヴィニヨン・ブラン。

木村さんのこれまでのソーヴィニヨン・ブランには、“はつらつとした果実の印象”と“日本人の持つ繊細さを併せ持った味わい”というイメージがありました。2022ヴィンテージのこのワインは、そこに熟した梨のようなとても良い香りが加わった印象です。

香りは甘く、梨や洋梨のコンポートのようなムード。

引き締まった酸味はレモンを彷彿とさせ、果実のフレッシュさを感じます。

そして後味には、ゆずのワタのような、じんわりとしたほろ苦さがあります。

おすすめのペアリング

ややオイリーな料理、そして酸味を効かせた料理がマッチします。

例えばおろしポン酢で食べるとんかつや、鶏肉のビネガー煮、豚肉と白菜のミルフィーユ鍋などとあわせれば、このワインが持つ旨みがさらに深く感じられるでしょう。

おろしポン酢のとんかつ

しっかりとした酸味をもったこのワインと、ポン酢の酸味、とんかつの油の旨さはとても相性が良いです。

鶏肉のビネガー煮

酢でさっぱりと煮込んだ鶏肉は、このワインにとてもよくマッチします。

料理にレモンソースをさっとかけるようなイメージで、このワインを飲んでみてください。きっと料理の味がワンランク上がったように感じることでしょう。

ワイナリー「キムラセラーズ」について

「キムラセラーズ（KIMURA CELLARS）」は、日本人・木村滋久さんによる家族経営のワイナリーです。

木村さんは、ニュージーランドでワイン醸造とぶどう栽培学を学び、現地のいくつかのワイナリーで栽培・醸造の仕事を経験したのち、2009年にマールボロで「キムラセラーズ」を設立しました。

「造り手の顔の見えるワイン」「消費者に近い距離の生産者」をコンセプトに、オーガニック農法にこだわった丁寧なワインづくりを行っています。

2018年からは念願だった自社畑でのぶどう栽培もスタート。より一層オーガニック農法にも力を入れています。

そんなキムラセラーズのロゴは、NZの象徴的な植物である「シダ（koru）」の新芽をサクラで表現したもの。シダはNZの象徴で、「新しい始まり」「成長」「調和」などを意味します。

キムラセラーズ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2022

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