和食に合う上品シャルドネ

木村さんのワインは、なんと言っても素直な自然の旨みがしっかり伝わるワイン。会うたびにたいへん礼儀正しさを感じるのですが（さすが元ホテルマン）、まさにワインにも彼の真面目さが反映されていると思います。

素直で、繊細。品種の特徴を、無理なく引き出す。

そんなキムラセラーズのワインの中で、このシャルドネは「まろやか系」の味わいです。香りは、桃やアプリコットやオレンジの皮、そして、樽に由来するバターの香りが後ろから追いかけてきます。

フレンチオーク新樽16%にて約10ヶ月熟成させていますが、活き活きとした酸味もしっかり残っていて、たいへんバランスの良い味わいとなっています。

相性の良い食事は、まずクリーム系が筆頭でしょう。

クリームソースのパスタ、クリームシチュー、チーズグラタンなどはばっちりあいます。

和食で言えば、キスや穴子の天ぷら、魚すきやてっちりなどと相性がよいでしょう。

魚介＋バターの組み合わせにもマッチするので、ホタテのバター焼きや、白身魚のバタームニエルも非常によろしいかと。

ぜひ、この冬の「ちょっと贅沢なディナー」のお供に。

ワイナリー「キムラセラーズ」について

「キムラセラーズ（KIMURA CELLARS）」は、日本人・木村滋久さんによる家族経営のワイナリーです。

木村さんは、ニュージーランドでワイン醸造とぶどう栽培学を学び、現地のいくつかのワイナリーで栽培・醸造の仕事を経験したのち、2009年にマールボロで「キムラセラーズ」を設立しました。

「造り手の顔の見えるワイン」「消費者に近い距離の生産者」をコンセプトに、オーガニック農法にこだわった丁寧なワインづくりを行っています。

2018年からは念願だった自社畑でのぶどう栽培もスタート。より一層オーガニック農法にも力を入れています。

そんなキムラセラーズのロゴは、NZの象徴的な植物である「シダ（koru）」の新芽をサクラで表現したもの。シダはNZの象徴で、「新しい始まり」「成長」「調和」などを意味します。

キムラセラーズ マールボロ シャルドネ 2022（Kimura Cellars Marlborough Chardonnay 2022）

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