ケヴィン・ジュッド氏のブティックワイナリー。マールボロの良さを知り尽くした彼が生み出す芸術的なピノ。夜間収穫、20%全房発酵、18ヶ月木樽熟成。

特別な日の１本。重層的な味わいのワインにぴったりなのは、複雑な旨みを持ったお肉料理。鴨、牛、ラムなど上質なお肉を選んで。

職人技で作られた芸術的ピノ

グレイワッキは、NZワインを代表するワイナリー「クラウディ ベイ」で長らく醸造責任者をつとめたケヴィン・ジュッド氏が立ち上げたブランドです。

マールボロの地で40年近くワインづくりを行う彼は、まさに「マールボロという土地を知り尽くした人物」。

そんな彼のつくるピノ・ノワールには、この土地のスタイルである「力強くてフルーティーなピノ」が見事に表現されています。

香りは、アメリカンチェリーやプラムのジャムのような凝縮感したフルーツに、シナモンやカカオのフレーバーが感じられます。力強さとエレガントさが同居しているイメージです。

口に含むと、滑らかな旨みが一気に広がります。全体的にフルーティーさが優位ではありますが、クローブやシナモンのようなスパイスなどの果実以外の複雑な旨みもしっかりと感じられ、厚みのある味わいです。

まさに、特別な日の1本。

ぜひ上質な鴨や牛、ラムなどの、複雑な旨みを持ったお肉料理とあわせてみてください。

おすすめのペアリング

重層的な味わいで、力強くフルーティーなこのピノ・ノワールは、特別な日のお食事におすすめしたい一本です。

赤ワインで煮込んだシチューや、上質な鴨肉のローストなどがおすすめ。

ラム肉のブラウンシチュー 

鴨のロースト

ワイナリー「グレイワッキ」について

「グレイワッキ（GREYWACKE）」が設立されたのは、2009年。NZを代表するワイナリー「クラウディ ベイ」のケヴィン・ジュッド氏が独立して立ち上げました。

クラウディ ベイといえば押しも押されもしない、NZのワインを世界に知らしめたNZワイン界の最重要ワイナリー。特にマールボロ産ソーヴィニヨン・ブランの個性的な味わいは、世界のワインラバーズに衝撃を与えました。この味は世界のどこを探してもマールボロより他にない、その中でもクラウディ ベイの味わいは特に素晴らしいとの評価を得ました。

ケヴィン・ジュッド氏は醸造責任者としてその味わいを長年にわたって支えてきた存在です。いわばNZワインに世界から注目を集める大きなきっかけをつくった、NZワイン界の偉人のひとりといえるでしょう。

グレイワッキでは彼のその経験を活かし、さらにこだわった製法で、NZワインの可能性を追求しています。

またブランド名「グレイワッキ」には、ニュージーランドでポピュラーな堆積岩「Greywacke」にちなみ『国を代表するワインになりたい』という思いが込められています。 

 産地マールボロについて

「マールボロ」は、NZのワイン産地の中心地です。

豊富な日照量や、1日の中での寒暖差が大きいことなど、ぶどうの生育環境にとって好ましい自然の条件が揃っており、マールボロではNZワインの8割以上が生産されています。

その中でも、キリッとした酸味と溢れる果実味が特徴のソーヴィニヨン・ブランは圧倒的な生産量を誇り、唯一無二のキャラクターとして世界で広く愛されています。また赤ワインでは、豊かなベリー系の果物の味わいが魅力のピノ・ノワールが人気です。

グレイワッキ ピノ・ノワール 2022（Greywacke Pinot Noir 2021）

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