ブラックエステート ネザーウッド ピノ・ノワール 2023
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最古の畑の凝縮ピノ
ワイパラの丘陵地を、最初に切り拓いた畑があります。
クライストチャーチから車で約50分。 レストランからさらに北へ5km、リーシーズ・ロードに広がる「ネザーウッド」の地区が、その場所です。
このネザーウッドにぶどうが植樹されたのは1986年。植えたのは、ワイパラのパイオニアとして知られるダニエル・シュスター。ブラックエステートの創設者であるラッセル・ブラックとともにぶどうを植えました。
この1986年というのは、カンタベリーの名門ペガサスベイがぶどうを植えたのと同じ時期。それ以来、切磋琢磨し、ワイパラのワインを盛り上げてきたブラックとペガサスベイ。このふたつのワイナリーは、ワイパラ・ワインの歴史そのものと言っても過言ではありません。
ちなみにブラックエステートの現在のオーナーは、このネザーウッドで暮らしており、 畑のそばに醸造施設とプライベートテイスティングルームも構えています。
栽培と醸造
土壌は、「ワイパラ・グリーンサンド」と呼ばれる古代の堆積岩。 砂岩と泥岩、わずかな粘土が重なるこの地層は、シャンパーニュやケントの砂岩と同時代に形成されたとも言われます。
ネザーウッドの畑は、植樹以来ずっと、灌漑はしていません。 根は水を求めて、地中深くへ深くへと伸びています。そして、収量は極めて少なく、その分、一粒一粒に果実の凝縮感が宿っています。
畑は、バイオグロ認証を取得。デメター認証のもとバイオダイナミック農法で管理されています。
醸造は、なるべくシンプルに、自然に。人的介入を少なめに。
手摘みで収穫したぶどうを、自生酵母のみで発酵させ、清澄もろ過も行いません。 果実と土壌が持つ、ありのままの個性を、そのままボトルへと反映させています。
テイスティングコメント
深みのあるルビーレッド。
グラスに注ぐと、ザクロやすももの赤い果実が広がります。 奥から杉の清涼感、リコリスのほろ苦いニュアンス。 複雑で、どこか静謐さを感じる香りです。
口に含むと、このワインが「フルーティーさを追い求めていない」ワインであることが明らかに分かります。主役は果実味ではなく、むしろハーブやスパイスの複雑な要素がまず目立つ印象。その奥にベリーやチェリーの優しいフルーツ感が支えるイメージ。
酸はしっかりと最初から最後まで通ります。タンニンは細かく、力強い。スパイス感を伴う余韻がとても長いです。
典型的なニュージーランドの明るいピノとはまったく異なる「複雑系ピノ」のスタイルです。
デキャンタージュ / 熟成について
今すぐ楽しむなら、デキャンタージュをおすすめします。 30分ほど空気に触れさせることで、閉じた香りが開き、味わいがぐっとなめらかになるでしょう。
真価を発揮するのは、5〜10年後。あるいはもっと先でもよいです。 複雑な要素が発展し、やがてまとまりをみせるころ—— トリュフや森の下草、腐葉土のような、えも言われぬ熟成香をまとっていることでしょう。
特別な日のために、セラーに一本あると良いワインと言えるでしょう。 あるいは、ワインを、特にピノ・ノワールを愛する大切な方への贈り物にも好適です。
ペアリング
エレガントな構造と複雑な香りは、旨みの深い料理と好相性です。
- 牛フィレ肉のステーキ（シンプルな塩・コショウで、肉の旨みを活かして）
- ビーフシチュー（深みのあるソースがワインの複雑さと重なります）
- 骨付きチキンとマッシュルームのトマト煮込み（じっくり煮込んだ旨みが見事な相性）
- すき焼き（醤油と砂糖の甘辛い旨みが、ピノ・ノワールの果実感を引き立てます）
比較が楽しい
ちなみに、ブラックエステートには、ネザーウッドと個性を比べたい2本があります。
まとまりのよさと親しみやすさが魅力の「ホーム」、急斜面から生まれる凝縮感と力強さを持つ「ダムスティープ」。 3本を飲み比べることで、ワイパラという産地の奥深さが見えてくるはずです。
さらに、同じワイパラ、同じ1986年植樹スタートであるカンタベリーの名門、ペガサスベイのピノ・ノワールとの飲み比べも、ぜひ試していただきたい組み合わせです。
ペガサスベイのピノは、ふくよかな果実味と、新樽30%のリッチな風味を纏っています。 同じ産地、同じ樹齢でも、ワインはやはり異なります。ワイパラという産地の奥深さが、きっと見えてくるはずです。
ワイナリー「ブラックエステート」について
ブラックエステートは、ニュージーランド南島のノース・カンタベリー地方にある、家族経営のワイナリーです 。クライストチャーチから車で1時間ほどの場所に位置し、美しいブドウ畑の風景が広がっています。
土地を大切にする「自然な」ブドウ栽培
このワイナリーの最大の特徴は、オーガニック（有機農法）やバイオダイナミック農法という、自然の力を最大限に引き出す手法を徹底していることです 。化学肥料や殺虫剤はいっさい使いません。代わりに、自分たちで飼っている牛や近所の羊を畑に放牧して雑草を食べさせ、その糞を天然の肥料にするなど、畑を一つの生き物としてケアしています 。また、月の満ち欠けなどの天体のリズムに合わせて農作業を行うことも、彼らのこだわりのひとつです 。
3つの個性豊かな畑
ブラックエステートには、それぞれ異なる個性を持った3つの畑があります 。
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ホーム（Home）：ワイナリーの拠点であり、粘土質の土壌から力強いブドウが育ちます 。
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ダムスティープ（Damsteep）：名前の通り急な斜面にあり、石灰岩を含んだ土壌がワインに独特の風味を与えます 。
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ネザーウッド（Netherwood）：1986年に作られた最も歴史のある畑です。人工的な水やりをせず、ブドウの木が自力で地中深くへ根を張ることで、濃縮された味わいが生まれます 。
「何もしない」ワイン造り
醸造責任者のニコラス・ブラウンさんは、2022年にニュージーランドの最優秀ワインメーカーに選ばれた実力者です 。彼の哲学は「できるだけ手を加えないこと」です。人工的な酵母は使わず、畑にいる天然の酵母だけで発酵させます。また、ワインをクリアにするためのろ過なども行わないため、ブドウ本来のピュアでエネルギー溢れる味わいがそのままボトルに詰められています 。
ワイナリーを訪ねる楽しみ
敷地内には、現地の権威あるガイドで最高評価の「2つ星」を毎年受賞している有名なレストランがあります 。ここでは、自分たちの畑や地元の農家で採れた新鮮なオーガニック食材を使った料理を、自慢のワインと共に楽しめます 。また、ブドウ畑の中に宿泊できるB&Bもあり、スタッフが帰宅した後の静かな夜の畑を独り占めできる特別な体験も提供しています 。
ブラックエステートは、単にワインを作る場所ではなく、その土地の自然や食文化をまるごと体験できる、情熱にあふれたワイナリーです。
産地マールボロについて
「マールボロ」は、NZのワイン産地の中心地です。
豊富な日照量や、1日の中での寒暖差が大きいことなど、ぶどうの生育環境にとって好ましい自然の条件が揃っており、マールボロではNZワインの8割以上が生産されています。
その中でも、キリッとした酸味と溢れる果実味が特徴のソーヴィニヨン・ブランは圧倒的な生産量を誇り、唯一無二のキャラクターとして世界で広く愛されています。また赤ワインでは、豊かなベリー系の果物の味わいが魅力のピノ・ノワールが人気です。
ブラックエステート ネザーウッド ピノ・ノワール 2023（Black Estate Netherwood Pinot Noir 2023）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ワイナリー名 | ブラックエステート |
| 生産国 | ニュージーランド |
| 産地 | ノースカンタベリー／ワイパラ |
| 種類 | 赤 |
| ぶどう品種 | ピノ・ノワール |
| ヴィンテージ | 2023 |
| アルコール度数 | 12.0％ |
| 容量 | 750ml |
| その他 | バイオグロ認証 |
| 備考 | スクリューキャップ |
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