ブラックエステート ダムスティープ ピノ・ノワール 2024
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急斜面ピノは厚み＆エレガンス
ニュージーランド南島、クライストチャーチから車で約１時間。小さいながらも個性的なワイナリーが集まる「ワイパラ・ヴァレー」の中でも、北東の急峻な斜面に位置するのが、このワインのぶどうが栽培されている「ダムスティープ畑」。
海抜は140〜180m。斜面は、しっかりと陽が当たる北東向き。粘土質の土壌の下に石灰岩と砂岩が広がり、たいへん水はけがよいのが特徴です。
この土地の個性が、ダムスティープのワインに、ブラックエステートの他のピノにはない「力強さと骨格」をもたらします。
1999年に植樹されたピノ・ノワールの畑は、バイオグロ認証を取得。オーガニック＆バイオダイナミック農法のもと、5,000本/haという高密度で植えられています。灌漑はなし。すべて自根の樹。
ぶどうは過酷な環境の中で深く根を張っており、そのおかげで、毎年凝縮感のある果実を収穫することが出来ます。
ワインのつくり
収穫したぶどうは自生酵母のみで発酵します。補糖・補酸などの添加物は一切使用しません。
発酵が終わると、旧フレンチオーク樽で約12ヶ月熟成。清澄も濾過も行わず、瓶詰め時に最小限のSO2を加えます。
手をかけすぎない醸造によって、ダムスティープ畑の個性をそのまま引き出しています。
テイスティングコメント
色は、やや深みのあるルビーレッド。多少の濁りも見て取れます。
香りは、注いだばかりのときよりも少し空気を含ませた方が、その魅力が出てくる印象。ブルーベリーやすももといった黒系果実のアロマが立ち上がり、その奥にリコリスとドライハーブの複雑なニュアンスが続きます。
口に含むと、しっかりと凝縮した果実味が広がります。
きめ細かいながらも、タンニンは存在感あり。フルーツの要素も確かにありますが、それ以外の土っぽさ、ハーブのニュアンスが強めの印象です。飲み込んだ後に鼻腔に戻る香りも強く、余韻はしっかり長いです。
デカンタージュすることで、アロマがより豊かに開いてくるでしょう。また、デカンタージュしない場合は、開栓後２〜３日は香りの変化を楽しめると思います。
熟成について
このワインは今飲んでも十分に美味しいですが、5年以上の熟成でさらに真価を発揮します。
実際に10年以上熟成させたものをテイスティングしたことがありますが、果実・タンニン・酸・ミネラルといったワインの各要素が見事に溶け合い、複雑で奥深い味わいに変化していました。
それでいて生き生きとした活力は衰えず、この畑が持つポテンシャルの高さをまざまざと実感しました。
ペアリング提案
力強いタンニンと凝縮した果実味が、肉料理をしっかり受け止めます。牛肉の赤ワイン煮込み、ラム肉のソテー、鴨のスモークなど。
脂の旨みがある料理との相性が特によく、食事をより豊かに引き立てます。
- 牛すね肉の赤ワイン煮込み： 凝縮した果実味とじっくり煮込んだ肉の旨みが見事に重なります。
- ラムチョップのハーブソテー： ラム特有の風味とドライハーブのアロマが自然に調和します。
- 豚の角煮： 甘辛い醤油ベースのタレとタンニンが絶妙なバランスを生みます。
- ジンギスカン： 羊肉の香ばしさと黒系果実の風味が互いを引き立て合います。
ブラックエステートのピノの中で、最も力強い凝縮感と骨格を持つのがこのダムスティープです。
まとまりのよさが魅力の「ホーム」、極めて複雑な要素を持つ「ネザーウッド」、そして凝縮した「ダムスティープ」。それぞれの個性を飲み比べてみるのも、楽しいと思います！
ワイナリー「ブラックエステート」について
ブラックエステートは、ニュージーランド南島のノース・カンタベリー地方にある、家族経営のワイナリーです 。クライストチャーチから車で1時間ほどの場所に位置し、美しいブドウ畑の風景が広がっています。
土地を大切にする「自然な」ブドウ栽培
このワイナリーの最大の特徴は、オーガニック（有機農法）やバイオダイナミック農法という、自然の力を最大限に引き出す手法を徹底していることです 。化学肥料や殺虫剤はいっさい使いません。代わりに、自分たちで飼っている牛や近所の羊を畑に放牧して雑草を食べさせ、その糞を天然の肥料にするなど、畑を一つの生き物としてケアしています 。また、月の満ち欠けなどの天体のリズムに合わせて農作業を行うことも、彼らのこだわりのひとつです 。
3つの個性豊かな畑
ブラックエステートには、それぞれ異なる個性を持った3つの畑があります 。
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ホーム（Home）：ワイナリーの拠点であり、粘土質の土壌から力強いブドウが育ちます 。
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ダムスティープ（Damsteep）：名前の通り急な斜面にあり、石灰岩を含んだ土壌がワインに独特の風味を与えます 。
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ネザーウッド（Netherwood）：1986年に作られた最も歴史のある畑です。人工的な水やりをせず、ブドウの木が自力で地中深くへ根を張ることで、濃縮された味わいが生まれます 。
「何もしない」ワイン造り
醸造責任者のニコラス・ブラウンさんは、2022年にニュージーランドの最優秀ワインメーカーに選ばれた実力者です 。彼の哲学は「できるだけ手を加えないこと」です。人工的な酵母は使わず、畑にいる天然の酵母だけで発酵させます。また、ワインをクリアにするためのろ過なども行わないため、ブドウ本来のピュアでエネルギー溢れる味わいがそのままボトルに詰められています 。
ワイナリーを訪ねる楽しみ
敷地内には、現地の権威あるガイドで最高評価の「2つ星」を毎年受賞している有名なレストランがあります 。ここでは、自分たちの畑や地元の農家で採れた新鮮なオーガニック食材を使った料理を、自慢のワインと共に楽しめます 。また、ブドウ畑の中に宿泊できるB&Bもあり、スタッフが帰宅した後の静かな夜の畑を独り占めできる特別な体験も提供しています 。
ブラックエステートは、単にワインを作る場所ではなく、その土地の自然や食文化をまるごと体験できる、情熱にあふれたワイナリーです。
産地マールボロについて
「マールボロ」は、NZのワイン産地の中心地です。
豊富な日照量や、1日の中での寒暖差が大きいことなど、ぶどうの生育環境にとって好ましい自然の条件が揃っており、マールボロではNZワインの8割以上が生産されています。
その中でも、キリッとした酸味と溢れる果実味が特徴のソーヴィニヨン・ブランは圧倒的な生産量を誇り、唯一無二のキャラクターとして世界で広く愛されています。また赤ワインでは、豊かなベリー系の果物の味わいが魅力のピノ・ノワールが人気です。
ブラックエステート ダムスティープ ピノ・ノワール 2024（Black Estate Damsteep Pinot Noir 2024）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ワイナリー名 | ブラックエステート |
| 生産国 | ニュージーランド |
| 産地 | ノースカンタベリー／ワイパラ |
| 種類 | 赤 |
| ぶどう品種 | ピノ・ノワール |
| ヴィンテージ | 2024 |
| アルコール度数 | 13.0％ |
| 容量 | 750ml |
| その他 | バイオグロ認証 |
| 備考 | スクリューキャップ |
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