プロフェッツロック(Prophet’s Rock)は、1999年セントラル・オタゴに設立されたワイナリーです。肥料は一切使用せず自然酵母のみを使って発酵するなど、サステイナブルにこだわったワインづくりをおこなっています。醸造家ポール・プジョルは、評論家ジャンシス・ロビンソンMWに「いずれ世界のワイン界をリードする逸材ワインメーカー」と評されています。
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NZ最南の産地セントラルオタゴの中でひときわ名高いプロフェッツ・ロックのフラッグシップワイン。