{"product_id":"palliserestate-chardonnay","title":"パリサー・エステート マーティンボロ シャルドネ 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/3161\/8873\/files\/202611-palliserfair-02-productpage-banner.webp?v=1794046052\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eクリーミーで上品な樽熟シャルドネ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/3161\/8873\/files\/VC_PE_MBCH_2024_article.webp?v=1794031126\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニュージーランド北島の南端、ワイララパ地方のマーティンボロ。この地のワイン造りを切り拓いた草分けのひとつが、1984年創業のパリサー・エステートです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその看板ワインのひとつが、こちらのシャルドネ。ぶどうは、パリサーの自社畑から。BioGro認証のオーガニック畑「オム・サンティ」と「ウールシェッド」畑のぶどうを使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eワインのつくり\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e収穫はすべて手摘み。ぶどうは房ごとそのままプレスし、フレンチオーク樽へ。野生酵母で発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵後は樽を満たした状態に保ち、一部の樽では澱（おり）をかき混ぜて、ふくらみと質感を引き出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樽での熟成は10カ月。その後タンクに移して澱を取り除き、瓶詰めされました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eゴールドのきらめきを帯びた、レモンイエロー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは、よく熟した黄桃やネクタリン、バニラ。 その奥から、ヘーゼルナッツバターやアーモンドパウダーのような、香ばしく甘やかなニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、クリーミーで厚みのある果実味が広がります。核果のふくよかさに、樽由来のバニラのニュアンスもしっかり。酸のラインがすっと通って、全体を引き締めます。 余韻は長く、ミネラル感、クレームブリュレのような香りが鼻腔を抜けます。 残糖は約3g\/Lで、味わいはしっかりドライです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuisine誌で5つ星＆トップ10（2025年9月）、マスター・ソムリエのキャメロン・ダグラス氏が95点、ジェームス・サックリング93点、スティーブン・ウォンMW 91点と、評価の高い1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e熟成について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e今から美味しく飲めます。さらに寝かせると、ナッツのような複雑さが育っていくでしょう。ワイナリーは2032年頃までをひとつの目安としています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eペアリング\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eバターやクリームの風味、香ばしさのある料理と好相性です。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鶏もも肉のタイムバターロースト\u003c\/strong\u003e（ハーブとバターの香りが、樽のニュアンスに寄り添います）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e海老のバターリングイネ\u003c\/strong\u003e（海老の甘みとワインの果実味が溶け合います）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e豚バラ肉のミルク煮（セージ風味）\u003c\/strong\u003e（まろやかな旨みが、ワインのクリーミーさと響き合います）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eホタテのバター醤油ソテー\u003c\/strong\u003e（バターと醤油の香ばしさが、ワインの樽香とよく合います）\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e同じパリサー・エステートのリースリング、ソーヴィニヨン・ブランも入荷しています。ぜひこのワイナリーの個性を飲み比べてみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ \u003ca href=\"https:\/\/wine.bokumo.jp\/collections\/palliser-estate\"\u003eパリサー・エステートのワイン一覧はこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eワイナリー「パリサー エステート」について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Palliserestate_logo\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/3161\/8873\/files\/Palliserestate_logo_480x480.jpg?v=1658900708\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eパリサー エステート（Palliser Estate）\u003c\/strong\u003eは、ワイララパの「マーティンボロ」で20年以上にわたり、プレミアムワインをリリースしてきたリーディングワイナリーです。1984年に最初のぶどうの樹が植えられ、1989年に設立しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1991年、現在NZワイン界における重鎮として知られるアラン･ジョンソン氏がチーフワインメーカーに就任して以降、ロンドン・インターナショナル・ワイン・チャレンジなど国内外で数々の賞を受賞しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/3161\/8873\/files\/Palliser_image_480x480.jpg?v=1658899781\" alt=\"Palliser_image\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまたワインづくりでは、土壌（自然環境）・人間（地域社会）・ビジネス（企業責任）の3つの側面からサステイナブルの活動に取り組んでおり、環境保全型ワイナリーの先駆け的存在としても知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパリサー エステートでは、「エステート」と「ペンカロウ」と２つのシリーズのワインがリリースされています。「エステート」は、樹齢の高い樹の低収量のぶどうが主に使われています。「ペンカロウ」は、リーズナブルな価格でありながら、フルーティでバランスよく、親しみやすい味わいが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e産地ワイララパについて\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「ワイララパ」は、NZの北島南東部に位置し、首都ウェリントンから車で 約1時間というアクセスの良さもあり、リゾート地としても人気の地域です 。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地方にあるサブリージョン「マーティンボロ」は、気候や土壌の条件がフランスの「ブルゴーニュ」とよく似ており、世界でもトップクラスのピノ・ノワー ルの生産地として知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"ワイララパ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/3161\/8873\/files\/Wirarapa_480x480.png?v=1688010936\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eパリサー・エステートマーティンボロ シャルドネ 2024（Palliser Estate Martinborough Chardonnay 2024）\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e項目\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e内容\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eワイナリー名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eパリサーエステート\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産国\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eニュージーランド\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e産地\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eマーティンボロ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e種類\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e白\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eぶどう品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eシャルドネ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eヴィンテージ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2024\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eアルコール度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13.5％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e備考\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eスクリューキャップ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"パリサーエステート","offers":[{"title":"Default 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